用电饭煲如何做蛋糕9

　　材料： 4个鸡蛋（室温的）鲜牛奶1、2勺面粉（最好低筋，我买错了）玉米淀粉细棉白糖盐 2个大碗 1个比电饭锅口径大的大盘子或其他。色拉油或黄油或橄榄油或。。。。需要加奶油,可以买雀巢淡奶油,在冰箱冷藏里12小时.打发时加3次糖,少许盐.垫冰水+冰块打发.(我是大碗套小碗).如果是手动打,打一会,放冷冻室冰2分钟,再拿出,更容易打发.我打出来大概发了1倍.味道很香的!但如果想裱花,还是需要买植物奶油.) 程序： 1。准备两只无水无油大碗，有条件用厨房用纸擦干净，没条件餐巾纸也可以，哈哈。 2。鸡蛋清、黄分离，分装两碗。蛋清这碗不能有一丁点蛋黄。 3。准备蛋黄这碗，加分量象抄菜放味精量的盐。（不要看成放味精了啊，哈哈）加1、2勺牛奶（饭店单人喝汤的勺子）。滴2 到3滴白醋。大半勺糖。搅拌均匀.接着撒点面粉，拿勺子拌到大致均匀。边拌边加面粉。我是分3次加的面粉.期间加了2次糖。当看到象一般稀饭的浓度，加玉米淀粉，份量和面粉一样，或稍微少些.淀粉分两次放.继续拌拌。无规则的。传说中搅上劲了会发不起来。看到均匀了就OK了。这时厚度不稀不干。象做面疙瘩的浓稠度。(不要划圈,上下左右拌)调好后,放温水里捂着.传说这样可以帮助更好的发高起来. 看起来有点稀,实际上不稀的,忙别的事,静置了会,看起来稀稀的了. 4。电饭锅洗净擦干，锅里和侧壁擦上色拉油。 5。准备蛋清这碗。加2、3滴白醋，烧菜味精分量的盐。1/3勺糖。然后开搅。我是手动的搅蛋器，比较轻松的方法是坐小凳子，碗摆地板上。搅蛋器垂直，象磨磨一样操作。打到鱼眼大的泡时加1/3勺糖，，继续打，，到细泡末时，再加1/3勺糖。现在就开始漫长、枯燥的磨圈xxx啦！我搅了25分钟，(现在水平高了,15分钟就搞定了)把碗倒置时，不会流下来。泡泡纹丝不动!一定要打到这地步！要不会白忙忽，做出个蛋糕味的大饼！！！ 6。把锅预热，就是油锅放进去，按下煮饭，不用管它.去做第7的步骤.(一般1分钟就跳了。摸锅边,已经有些烫手了.) 7。取1/3蛋青打好的沫沫，用饭勺盛到蛋黄碗里，搅搅，要上下拌，上下左右无规则,不要打圈！均匀后，把这蛋黄碗倒置蛋青碗里，继续上下拌到均匀，过程不要超过2分钟，以防把泡拌没了，蛋糕发不起来。 PS:之后我还尝试过在混合体里加葡萄干、煮好的整粒红腰豆。。。嘿嘿。。好吃好吃！ 8。把蛋粉混合体倒进已经预热好的电饭锅，不平的话拿饭勺抹抹平。按下煮饭键，在出气孔出盖上干毛巾。(一般5分钟内会跳掉,不用管它) 9。12分钟后去厨房，再按下煮饭键。(一般1\\2分钟就跳了,也不用管它) 10。准备2个比电饭锅口径大的平整容器，擦干。（我用的是不锈钢大盘子） 11。20分钟（上锅后总共）时，开锅盖，拿筷子插下，没有水粘，干爽的，就好啦！ 12。用那块干毛巾包住锅，把锅倒扣在准备好的大盘子上。不要拿走锅！ 13。等待。等摸起来锅底不怎么热了，揭开。OK搞定！ 14.完全冷却后切块.用容器装好,放冰箱里.吃时取出. 重点： 1。蛋清一定要打到倒置不流！ 2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡 3。煮的时间，不要太久，20分钟差不多了。千万不要怕不熟，强行去按煮饭键哦！只需要按2次，混合体入锅1次，，煮+保温时间到12、3分钟时按1次。跳了就跳了，不管它。因为保温时也是有温度的。不怕不熟！ 4。起锅后倒扣，防止瘪塌。 5。蛋黄那碗，别太稀，要拌起来有受到点阻力的感觉。象很稠的稀饭吧。 6.当蛋青蛋黄混合体入锅后,该放桌子上,手拍震动桌面,让面里的大气泡出来. 7.糖,爱吃甜就多放,不爱吃甜就少放.蛋清里放的不多,大概就1满勺.蛋黄让的多,估计得有3堆堆满勺.面粉\\淀粉份量,达到合适的浓度就可以.自己会烧菜的人很容易掌握的.

　　怎样用电饭煲做蛋糕？

　　一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。

　　怎么用电饭锅做蛋糕？

　　电饭煲制作蛋糕

　　1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油（这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了

　　3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清

　　4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐、一勺糖，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

　　7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来

　　电饭锅也能做蛋糕

　　材料:

　　面粉　220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml 鸡蛋4个

　　作法:

　　1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

　　2、打发蛋清：

　　　 A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡

　　 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）

　　3、制作蛋黄糊：

　　 A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀

　　 B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀

　　 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀

　　 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。

　　4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）

　　搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

　　5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）

　　6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）

　　友情提示&经验：

　　1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。

　　2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……

　　3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。

　　4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去……

　　如何用电饭煲做蛋糕

　　材料面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克）

　　鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），砂糖若干

　　做法1、首先将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；

　　2、将面粉筛入，继续打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。（比较赞）

　　3、其次在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散！是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转（注意：不是揽散），拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。

　　4、最后将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕倒入，按下煮饭键就可以了。

　　5、煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！

　　材料低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许

　　做法1、蛋清和蛋白分开

　　2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可

　　3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋

　　4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀

　　5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出

　　6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）

　　7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可

　　材料卡夫乳酪芝士130克

　　鲜牛奶1小盒