如何煮粽子6

　　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

　　一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

　　四是在煮粽子的过程中不要添生水。

　　五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　　生粽子如何煮熟

　　1.粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面。

　　2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

　　3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

　　4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

　　粽子煮多久才能熟

　　1、包之前米泡一小时就够了，我们这里是米现洗现包。如果是软粽子可zd以多泡点时间，一晚上也内可以；如果是硬粽子，不泡也可以。

　　2、软粽子5小时左右，硬粽子8~10小时；

　　3、冷水下锅，中途可以添水的，也必须添水，要保持容水一直超过粽子面，不然缺水后容易成夹生粽子。

　　粽子要煮多久才熟

　　用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

　　粽子的做法，首先准备材料：

　　腊肉：100g、黑糯米：250g、糯米：1500g、食盐：适量、花生：适量、粽叶：适量。

　　1、将黑糯米洗净。

　　2、将糯米洗净。

　　3、将腊肉洗净，切丁备用。

　　4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

　　5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

　　6、将粽叶卷成卷。

　　7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

　　8、用棕叶套好。

　　9、依次包好。

　　10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

2020-05-19

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