豌豆黄怎么吃397

　　1.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍半的水。

　　2.让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂，夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

　　3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟，关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

　　4.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎，豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛，糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。

　　5.取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀，如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹，不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。

　　6.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

　　7.用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

　　8.把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

　　怎么做豌豆黄

　　1.干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖准备好。

　　2.把豌豆放入小盆中，放入适量水，开锅后转小火煮制豌豆变软。

　　3.把浮在上面的豌豆皮，用漏勺捞出扔掉。

　　4.看到水少了放入冰糖熬制融化。

　　5.关火直接倒入另个盆中，用电动打蛋器盖上盖，用高速搅打成泥。

　　6.然后过筛一次，豌豆融很细腻。

　　7.在放入煤气灶上小火，加入少许糖，熬制糖化了无水分即可。

　　8.然后可以用一根筷子，扎在豌豆泥中，筷子不掉就行了。

　　9.在倒入模具中自然放凉，入冰箱冷藏四小时即可。

　　10.脱模切块或用花型模具压成花型即可。

　　豌豆黄怎么做给宝宝吃

　　1.准备食材：豌豆200g、绵白糖20gPS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的黄色干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。

　　2.豌豆洗净沥干，加入适量清水提前浸泡4个小时以上。PS：如果买的是带皮的豌豆，泡发后要用手搓，将豌豆皮去掉。

　　3.泡发好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火，将豌豆煮烂。大约得煮40分钟左右。PS：大概煮到用手轻轻一捏就能碾烂的程度。关于加多少水，只要保证水不烧干，不糊锅底即可。

　　4.煮熟后捞起倒入碗中，稍微冷却。

　　5.添加100ml水，用搅拌机搅成泥。（最好在搅拌这步，把需要的白砂糖加进来，我制作的时候，加晚了。）PS：如果添加的水多了，搅出的豌豆泥会比较稀，炒的时候也要多炒一会儿。

　　6.将搅好的豌豆泥倒入锅中，用铲子小火不断地翻炒。PS：不要加油，一定要小火，还要不断地翻炒，以免糊锅。

　　7.加入绵白糖，继续翻炒。PS：白糖我只加了一点调味，如果宝妈怕没有味道可以再多添加一点。

　　8.翻炒至豌豆泥变得浓稠，拿小叉子挖起一块，豌豆泥不会滴落，即可关火。

　　9.在保鲜盒里侧涂抹一点油（最好用橄榄油，或者其他没有特殊味道的熟油）。PS：涂油为了倒出时不会粘在保鲜盒内，但是不要涂抹普通的食用油，如果家中没有就不用涂了，冷藏后直接倒出就可以了。

　　10.把炒好的豌豆黄倒入保鲜盒里，用勺子背尽量将表面抹平，同时也要注意保鲜盒底部的豌豆黄是否有缝隙，如果有缝隙就往下压一压。放入冰箱里冷藏4个小时，直至凝固定型。PS：如果室内的温度不是非常高，室温下也是可以凝固成型的。

　　11.取出后倒入案板上，切成小块。刚从冰箱里取出的碗豆黄会比较凉，最好在室温下缓一缓再给宝宝食用哦~

2020-01-21

---

上一篇：豌豆面粉怎么吃

下一篇：青豌豆怎么吃