吃剩的豆浆做窝窝头1264

　　每当天气冷的时候呀，总想喝点热乎营养的豆浆，在家自制香浓的豆浆有时比牛奶还要受欢迎，所以这段时间早上我们家都会煮豆浆，有时候是用红豆，红米，黑豆，黄豆，绿豆，再加花生米，每种食材搭配一点的，营养全面，口味也会更棒。

　　最常做的要数花生米豆浆了，悦悦最喜欢把花生米，红豆和黑米搭配在一起，做出来香浓可口豆浆，喝完每人一杯之后呢，还剩下一杯倒掉又觉得可惜了，相信很多朋友都会遇到这样的情况。

　　今天要给大家推荐的是一道用豆浆做出来的松软早餐，家有孩子要多喝豆浆，遇上喝不完时，别浪费了，学学这样做，多加1步，就能做出来细腻松软暖和营养的窝窝头了。好吃还扛饿，比包子馒头更抢手。

　　用豆浆来做面食，磨豆浆用到的食材呢都属于粗粮，如果直接蒸熟再加进面粉里的话，做出来的面食口感会比较粗糙，用现有的豆浆来和面，做出来的早餐口感又细腻又松软好吃，还很抗饿。至于想把它做成什么样的形状都行，可以是花卷，也可以是窝窝头，跟平时的包子馒头区分开来，更具吸引力，吃起来细腻松软，营养翻倍，别有一番滋味。

　　食谱名称：【自制豆浆窝窝头】

　　准备材料：豆浆150克，面粉300克，

　　辅助材料：白糖10克，酵母3克

　　制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

　　【第一步】：豆浆晾凉之后先加入白糖和酵母搅拌至白糖完全融化，然后再倒入提前准备好的面粉里面，这里的面粉用量也是比较灵活的，就要根据豆浆的份量来调节了，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手给它团成团，刚开始的时候不大容易揉光滑，我们先给它放在一边醒上10分钟左右，然后再转移到案板上面，反复地揉面，揉得越久做出来的面食口感也会越细腻越松软，这方法跟做面包的原理是一样的。

　　【第二步】：揉圆之后放在大碗里面，盖上湿棉布让它醒发至两倍大，这种气温不高的日子，我喜欢把它放在烤箱里面发酵，同时还会准备一碗温水进去，让它给面团的发酵提供足够的温度和湿度，这样子发出来的面团口感会更加细腻蓬松。

　　【第三步】：面团发好之后取出来按揉搓排气，然后整理成长条，再下成大小均匀的剂子，剂子可大可小，随意哈。

　　接下来取一个剂子出来楼一楼团一团，搓成椭圆形，再用一根筷子沾一些干面粉，在底部掏出一个洞，慢慢地按压，旋成一个窝窝头的形状，这样子我们一个好看的生坯就做好了。

　　【第四步】：生坯全部做好之后呢，准备一张蒸帘在底部刷少许食用油防粘，在把生坯放进去盖上盖子，让它二次醒发至1.5倍大，大约需要用时20分钟左右，等到生坯的体积变大之后，盖上盖子开大火蒸25分钟。

　　【第五步】：时间到了之后关火继续3-5分钟，然后再取出来，这窝窝头是发面口感的，切勿关火之后立即开盖，那样子发面就会遇冷回缩，导致塌陷了变成死面了，做出来的口感也就不松软，我们这样子做出来的窝窝头，因为揉面揉得到位，所以表面的都有一层细腻的皮，里面的组织非常的蓬松宣软，吃的时候还能感觉到花生米的清香，用来当主食特别受欢迎，看吧，早餐豆浆喝不完，这样子简单一做呢，营养美味，好吃还不浪费，大家可以多多的发挥创新，给家人做出更棒的美味。

　　注意事项

　　在家里自制豆浆的时候可以搭配多种食材进来，比如红枣，银耳，花生，枸杞子，另外还可以加入适量的蜂蜜，大米，小米，薏米等食材。食材百搭，营养香浓，比外面买的要好喝得多。

　　豆浆磨出来之后喝不完时，要注意保存方法，与温度有关，在零度左右时间可保存的时候长一些；20度左右最多只能存放8小时；30度以上最多只能存放4小时，

　　在家里磨豆浆前，不管是什么食材都要记得浸泡，因为豆类的质地非常细密，如果不浸泡直接磨，食材的组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放，口感也会有一定影响。

2020-11-13

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