可乐鸡翅的做法和步骤1040

　　日常生活中，很多经典美食，都是有一种或者两种，甚至多种以上的食材组成的，经过碰撞产生裂变，产生1+1>2的效果！食材与食材之间的搭配，有的是让人拍案叫绝的天作之合，有的是令人动容的美丽邂逅！

　　比如国民菜，西红柿炒鸡蛋的做法，就是由西红柿和鸡蛋组合而成的，还有像辣椒炒肉，就是由辣椒和肉组合而成的。可乐鸡翅也是这样一道，由可乐和鸡翅的完美组合，成为一道经典的美食！

　　说起可乐鸡翅，没有人不喜欢吧……

　　刚出锅的鸡翅，散发着诱人的香味！经过时间的不断转化，可乐渗进鸡翅里，用筷子轻轻一划，就能脱骨，肉香，可乐香，瞬间在口腔内迸发，如若再配上一碗米饭，保准会吃撑！

　　说起可乐鸡翅，真的是又爱又恨！记得前些年，刚参加工作不久，手里并没有多余的钱点外卖，想吃可乐鸡翅了，就买了原料自己做，没成想，第一次下厨就差点酿成大祸，屋子差点没着火。从那以后，做饭时再也不敢离开了……

　　从厨后，才知道做可乐鸡翅这么简单！以前，总觉得这菜这么好吃，得有多难做呀！其实不是这样的，只要记住几个小窍门，就算是厨房小白也能轻松搞定！下面是可乐鸡翅的详细做法，一起看看吧！

　　所需食材：鸡翅中，可乐，大葱，生姜，盐，料酒，花椒粒。

　　做法，1：买回的鸡翅，将其放在冷水中，浸泡2小时，中途换水几次。

　　2：控干水分之后，在其两侧打上一字花刀，加入盐，料酒，葱姜丝抓匀，腌制20分钟。

　　3：锅中加水，将鸡翅冷水下锅，开锅后煮2分钟，捞出洗净表面的杂质。

　　4：另起锅加入少许食用油，将鸡翅下锅，用中火煎至两面微黄。

　　5：然后加入几粒花椒粒，略炒；随后倒入没过鸡翅的可乐，再放入几片生姜。

　　6：小火炖煮12分钟，最后开大火快速收汁，见其粘稠时，就可以出锅了！

　　技术总结：

　　1：鸡翅买回家之后，要用清水浸泡一段时间，这样能去除其腥味和血水。

　　2：在其两侧打上花刀很有必要，这样更容易入味；如果您嫌麻烦，可以用牙签在上面扎些小眼儿，这样也可以。

　　3：煎的时候，鸡翅下锅后不要立即翻动，待其煎制30秒后再翻动，这样不会破皮，不会粘连。

　　4：加入的可乐无需太多，刚刚没过鸡翅即可。炖煮时间控制在12-15分钟之间就可以。

　　5：最后大火收汁时要格外留意，翻动得频繁一点，避免出现糊底的情况。

　　大厨：想要可乐鸡翅好吃，先焯水或者直接煎都是大错！正确做法是，多加腌制这1步，这样鸡翅更嫩更香更入味，还不腥！

2020-11-09

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