杭州西湖美食指南：从传统小吃到精致佳肴393

西湖，杭州的明珠，不仅以其秀丽的风光闻名，也以其丰富的美食文化而著称。从传统的街头小吃到精致的湖畔餐厅，西湖周边汇聚了各种令人垂涎欲滴的美食。本文将为您提供一份全面的西湖美食指南，为您探索杭州的美食天堂提供指引。

街头小吃

1. 葱包桧

这道街边小吃以其独特的外形和浓郁的香气而闻名。酥脆的外皮包覆着香甜的葱花糯米馅，一口下去，葱香四溢，糯米软糯。传说这道小吃是宋代百姓为纪念抗金英雄岳飞而创造的，寓意“咬死奸臣秦桧”。

2. 油炸臭豆腐

杭州的油炸臭豆腐别具一格，外酥里嫩，散发着独特的臭味。豆腐事先经过发酵，然后裹上特制的酱汁油炸，酥脆的外皮下隐藏着软嫩多汁的内里。配上蘸酱，一口咬下，臭味消散，只留下满嘴的香气。

3. 糖炒栗子

冬季里，西湖边随处可见糖炒栗子的摊位。栗子经过糖炒后，外皮焦香酥脆，果肉软糯香甜。热腾腾的糖炒栗子，驱散寒意，让人回味无穷。

传统菜肴

4. 东坡肉

这道菜以北宋大文豪苏东坡的名字命名，是杭州传统名菜之一。五花肉切成大块，与绍兴黄酒、酱油、糖等调料一起红烧，肉质软嫩鲜香，入口即化。东坡肉的汤汁浓稠，油而不腻，令人回味无穷。

5. 宋嫂鱼羹

这道汤羹源于宋代，相传是一位名叫宋嫂的渔妇所创。鱼肉剁碎，与豆腐、鸡蛋等食材一起熬制，汤汁鲜美清淡，鱼肉鲜嫩爽滑。宋嫂鱼羹既是一道美味的菜肴，也是杭州人消暑的佳品。

6. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州另一道著名的传统菜肴。新鲜的虾仁与龙井茶叶一起清炒，虾仁鲜嫩弹牙，龙井茶香气馥郁。这道菜不仅味道鲜美，而且富有诗意，展现了杭州的茶文化和美食文化。

湖畔餐厅美食

7. 楼外楼

楼外楼是杭州一家历史悠久的湖畔餐厅，以其精致的杭帮菜而闻名。餐厅环境优雅，视野开阔，可以一边享用美食，一边欣赏西湖美景。这里的招牌菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁等。

8. 知味观

知味观是另一家杭州老字号餐厅，以其传统杭帮菜和点心而著称。餐厅位于西湖边的南宋御街，环境古典雅致。这里的招牌菜有叫花子鸡、东坡肉、知味小笼包等。

9. 瓦片小厨

瓦片小厨是一家新派杭帮菜餐厅，以其创新菜式和现代化装修而备受好评。餐厅位于西湖边的柳浪闻莺公园，环境优美，菜肴精致美味。这里的招牌菜有酸菜鱼、杭椒牛柳、瓦片烤肉等。

结语

杭州西湖不仅是一处风景名胜，也是一个美食天堂。从传统的街头小吃到精致的湖畔餐厅美食，西湖周边汇聚了各种令人垂涎欲滴的美食。如果您来到杭州游玩，一定不要错过这些美味佳肴，让您的味蕾尽情享受西湖的美食魅力。

2024-10-16

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