涿州美食大盘点，开启一段舌尖上的饕餮之旅110

涿州简介

涿州，历史悠久，文化底蕴深厚，素有“燕南重镇，冀北名城”之称。不仅如此，涿州的美食也是名声在外，吸引着众多食客前来品尝。接下来，跟随我们的脚步，一起探索涿州美食的魅力吧！

涿州美食推荐

1. 涿州风味驴肉火烧

涿州风味驴肉火烧是当地最负盛名的特产小吃，其历史可以追溯到清朝初期。火烧皮薄酥脆，驴肉馅料鲜嫩多汁，一口咬下去，香气四溢，令人回味无穷。著名的老字号有“大名鼎鼎”驴肉火烧店，至今已有百年历史。

2. 赵州桥驴肉

赵州桥驴肉是涿州另一道特色菜品，相传始于唐朝。驴肉经过秘制香料卤制，色泽红亮，肉质软烂，香而不腻。赵州古镇上有许多驴肉馆，游客可以边欣赏赵州桥的壮丽景色，边品尝美味的驴肉。

3. 徐水莜面

徐水莜面是河北省徐水县的传统面食，因产自徐水县而得名。莜面选用莜麦面粉制作，口感筋道爽滑。常见的徐水莜面有莜面栲栳栳、莜面窝窝、莜面鱼鱼等，每一种都独具风味。

4. 涿州烧饼

涿州烧饼是涿州非物质文化遗产，已有300多年的历史。烧饼皮酥里嫩，馅料丰富多样，有椒盐、芝麻、五香等口味。当地人喜欢将涿州烧饼夹着驴肉火烧吃，别有一番滋味。

5. 涿州一品锅

涿州一品锅是当地宴席上的一道压轴菜品。锅底用驴肉汤熬制，里面放入驴肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等多种食材。一品锅汤鲜味美，营养丰富，深受当地民众喜爱。

6. 赵县板面

赵县板面是赵县的特色美食，其面条宽而厚，口感筋道爽滑。板面浇头丰富，有驴肉、羊肉、牛肉、猪肉等多种选择，还可搭配蔬菜、鸡蛋等配料。赵县板面以其独特的风味和实惠的价格，赢得了众多食客的青睐。

7. 驴肉灌肠

驴肉灌肠是涿州的一道传统小吃，其制作方法类似于香肠。灌肠选用新鲜驴肠衣，灌入调味后的驴肉馅料，蒸熟后即可食用。驴肉灌肠口感独特，皮脆肉嫩，深受当地人喜爱。

8. 琉璃苣

琉璃苣是涿州的一种野菜，在当地十分普遍。琉璃苣味道清香，可凉拌、炒食或做汤。琉璃苣富含维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿利尿等功效。

9. 桑葚

涿州桑葚个大饱满，汁多味甜。桑葚富含花青素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。涿州当地人喜欢用桑葚制作桑葚酒、桑葚蜜等特色美食。

10. 罗卜丁

罗卜丁是涿州的一种传统小吃，其制作过程较为繁琐。将萝卜切成丁，加入面粉、鸡蛋等配料，蒸熟后即可食用。罗卜丁口感软糯，萝卜的清甜与面粉的香气完美融合，深受当地人喜爱。

2024-10-17

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