泰州必尝的美味佳肴119

泰州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的滨江古城，不仅以其优美的自然风光闻名，更以其独特的美食文化而著称。泰州美食汇聚了淮扬菜、苏北菜的精髓，集民间风味与宫廷御膳之长，形成了多元化的饮食体系。今天，我们就为大家推荐几道泰州必尝的美味佳肴，带你领略这座城市的舌尖魅力。

1. 姜堰刀鱼

姜堰刀鱼是泰州的一道传统名菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而闻名。刀鱼产于姜堰市境内黄桥镇附近的天然湖泊中，其肉质细腻、味道鲜美，被誉为“鱼中珍品”。姜堰刀鱼的最佳食用方式是清蒸，清蒸后的刀鱼肉质鲜嫩，入口即化，鲜美的汤汁更是让人回味无穷。

2. 兴化千张包

兴化千张包是泰州兴化市的一道特色小吃，距今已有数百年的历史。千张包以兴化当地出产的优质千张皮为原料，馅料选用鲜肉、虾仁、香菇、笋丝等多种食材，制作时将馅料包入千张皮中，蒸熟后即可食用。兴化千张包皮薄馅多、口感劲道，鲜香可口。

3. 高港捞饭

高港捞饭是泰州高港区的一道特色美食，相传起源于清代。捞饭的制作方法十分独特，先将米饭放入沸腾的鱼汤中煮熟，捞出后再放入炒好的配菜，如肉丝、虾仁、香菇、蔬菜等，最后淋上熬制好的浓香鱼汤。高港捞饭汤汁鲜美、米饭软糯、配菜丰富，让人食欲大开。

4. 靖江猪肉脯

靖江猪肉脯是泰州靖江市的一道传统名特产，已有近百年的历史。猪肉脯精选上等猪肉为原料，经过腌制、风干、烘烤等多道工序制成。靖江猪肉脯色泽红润、肉质细嫩、香甜酥脆，既可作为零食食用，也可当作下酒菜。

5. 泰兴桂花糕

泰兴桂花糕是泰州泰兴市的一道特色糕点，以其香甜软糯、桂香盈口的独特风味而闻名。桂花糕的主原料是糯米粉，经过蒸煮制成米糊，再加入桂花酱、糖、油等辅料，搅拌均匀后压入模具中，冷却定型即可。泰兴桂花糕香甜软滑、桂香浓郁，令人回味无穷。

6. 泰州三黄鸡

泰州三黄鸡是泰州的一道传统名菜，以其皮黄、肉黄、脚黄而著称。三黄鸡饲养在泰州当地独特的生态环境中，肉质鲜嫩、营养丰富。三黄鸡的烹饪方法多种多样，可以清蒸、红烧、炖汤等，无论哪种烹调方式都别具风味。

7. 兴化香酥鸭

兴化香酥鸭是泰州兴化市的一道特色名菜，相传起源于明代。香酥鸭选用本地饲养的优质鸭子为原料，经过腌制、风干、油炸等多道工序制成。兴化香酥鸭皮酥肉嫩、香酥可口，是宴请宾客的佳肴。

8. 东台大棒骨

东台大棒骨是泰州东台市的一道特色美食，以其个头大、肉质鲜美而著称。大棒骨选用当地出产的优质猪棒骨为原料，经过长时间的炖煮，骨头中的骨髓完全融入汤汁中，汤汁鲜美浓郁、骨肉酥烂。东台大棒骨既可作为主菜食用，也可作为汤品享用。

9. 溱湖رة鱼

溱湖رة鱼是泰州溱湖地区的特色美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而闻名。رة鱼生长在溱湖天然水域中，肉质细腻、鲜美多刺。溱湖رة鱼的最佳食用方式是清蒸，清蒸后的رة鱼鱼肉鲜嫩，丝丝入味，令人垂涎欲滴。

10. 兴化银鱼炒蛋

兴化银鱼炒蛋是泰州兴化市的一道特色小炒，以其鲜嫩可口、营养丰富的特点而广受喜爱。银鱼产于兴化市境内的垛田湖和古溪湖，是一种小型淡水鱼，肉质细嫩、营养价值高。兴化银鱼炒蛋的制作方法简单，将银鱼与鸡蛋一起放入锅中炒熟即可，味道鲜美、营养丰富。

泰州的美食远不止以上推荐的这10种，还有许多其他美味佳肴等待着你品尝。如果你有幸来到泰州，不妨尽情地享受这座城市的美食盛宴，让舌尖上的味蕾开启一段难忘的味觉之旅。

2024-10-17

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