兴化小城，寻觅舌尖上的美味45

兴化，这座历史悠久的运河古城，不仅拥有着深厚的文化底蕴，更是汇集了各种各样的美食佳肴，令人垂涎欲滴。

兴化炒米粉

兴化炒米粉是当地最具代表性的美食之一，以其鲜香浓郁的滋味而闻名。米粉采用当地优质大米制作而成，细嫩爽滑。搭配上新鲜的猪肉、虾仁、豆芽等食材，再加入特制的酱料翻炒，色泽诱人，香气扑鼻。每一口都让人回味无穷。

兴化大闸蟹

兴化地处长江入海口，拥有丰富的蟹类资源。兴化大闸蟹以其个头大、肉质鲜美而著称。每年的9-11月是尝蟹的最佳季节。蟹黄金黄饱满，蟹肉洁白细嫩，令人垂涎欲滴。除了清蒸外，还可以将螃蟹与米粉、年糕等食材搭配烹制，各有风味。

兴化皮蛋

兴化皮蛋又称为松花蛋，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。当地制作皮蛋有着悠久的历史和精湛的工艺。采用新鲜的鸭蛋，经过复杂的腌制和风干过程，最终形成蛋清透明如水晶，蛋黄香醇滑嫩的成品。皮蛋不仅可以作为佐餐小菜，还可加工成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等菜肴。

兴化酱油肉

兴化酱油肉是当地的一道传统名菜。精选优质猪肉，用特制的酱油、糖、酒等调料腌制入味。酱汁浓郁香醇，肉质鲜嫩软糯。切成薄片，配上香菜、葱丝等佐料，酱香浓郁，令人食欲大开。酱油肉既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭或面条食用。

兴化莲藕

兴化盛产莲藕，当地莲藕以其脆嫩多汁、香甜爽口而著称。莲藕的食用方法多种多样，可以清炒、凉拌、炖汤、煲粥等。其中，兴化莲藕排骨汤尤为有名，莲藕清香脆嫩，排骨鲜美入味，汤汁清甜可口，滋补养身。

兴化水蒸烧麦

兴化水蒸烧麦是一种当地特色小吃。烧麦皮薄馅嫩，晶莹剔透。馅料通常是猪肉、虾仁、香菇等，鲜香可口。烧麦上笼蒸熟后，热气腾腾，鲜嫩多汁，一咬下去齿颊留香。

兴化三鲜面

兴化三鲜面是一种当地传统的面食。面条采用手擀面，软滑劲道。汤底用猪骨、鸡骨熬制而成，鲜香浓郁。三鲜通常是指虾仁、蟹肉、鱼肉，鲜嫩爽口。三鲜面既可以做成汤面，也可以做成干拌面，各具风味。

兴化熏鱼

兴化熏鱼是当地的一道特色小吃。选用新鲜的鱼，经过腌制、熏制等工序而成。鱼肉紧实细腻，香气扑鼻。熏鱼可以作为下酒菜，也可以作为佐餐小菜，咸香可口，回味无穷。

兴化螺蛳汤饼

兴化螺蛳汤饼是一种当地特色的面食。汤底用螺蛳熬制而成，鲜美醇厚。饼条手工制作，劲道爽滑。螺蛳肉鲜嫩可口，汤饼鲜香四溢，令人食欲大开。螺蛳汤饼既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐。

兴化糖粥

兴化糖粥是当地的一种传统甜粥。粥底细软香糯，甜度适中。加入红枣、桂花、莲子等食材，色泽诱人，香气宜人。糖粥香甜可口，既可以作为早餐，也可以作为饭后甜品。尤其是冬季，一碗热腾腾的糖粥，暖心暖胃。

2024-10-17

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