扬州舌尖上的味道：扬州不可错过的饕餮盛宴219

扬州，自古以来就是一座美食之城，它有着源远流长的美食文化。从精致的淮扬菜到地道的街头小吃，扬州的美食让每一个食客都流连忘返。如果您正在寻找一场味蕾上的盛宴，那么扬州就是您的理想目的地。以下是扬州不可错过的十道美食，让您的大快朵颐：

1. 扬州炒饭

扬州炒饭是扬州最著名的美食之一，也是扬州淮扬菜的代表。这道炒饭以其颗粒分明、色泽金黄、鲜香可口而闻名。扬州炒饭的食材丰富，包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、香菇等，经过厨师娴熟的翻炒，每一粒米饭都裹上了酱汁，香气扑鼻。

2. 文思豆腐

文思豆腐是扬州淮扬菜中一道经典的凉菜。这道菜选用上等嫩豆腐，切成细丝，再配以火腿丝、香菇丝、笋丝等辅料，用高汤熬制而成。文思豆腐清淡爽口，豆腐丝细如发丝，入口即化，令人回味无穷。

3. 狮子头

狮子头是扬州淮扬菜中的一道传统菜肴。这道菜以其形似狮子头而得名，选用上等猪肉糜，加入荸荠、香菇等辅料，制作成拳头大小的肉丸，再用高汤红烧而成。狮子头鲜美多汁，肉质软嫩，是淮扬菜的必点菜品。

4. 干丝

干丝是扬州淮扬菜中的一道特色凉菜。这道菜选用上等白萝卜，切成细丝，经过晾晒或油炸，再配以香油、香醋等调料拌制而成。干丝爽脆可口，酸甜适宜，是开胃消食的佳肴。

5. 煮干丝

煮干丝是扬州街头小吃中的经典之作。这道小吃选用上等白萝卜，切成细丝，用高汤煮制而成。煮干丝汤汁鲜美，萝卜丝软糯入味，再配以香菜、香油等调料，让人欲罢不能。

6. 奎元馆大煮干丝

奎元馆大煮干丝是扬州奎元馆的招牌菜。这道菜选用上等白萝卜，切成粗丝，用高汤煮制而成。大煮干丝汤汁浓郁，萝卜丝软糯入味，再配以虾仁、香菇等浇头，堪称一绝。

7. 饺面

饺面是扬州街头小吃中一道特色小吃。这道小吃以其汤底鲜美、面条劲道、馄饨鲜嫩而闻名。饺面汤底以鸡汤或骨汤为基础，配以香菇、虾仁等辅料熬制而成。面条选用上等小麦粉制作，口感劲道。馄饨馅料丰富，有猪肉、虾仁、香菇等多种选择。

8. 扬州早茶

扬州早茶是扬州饮食文化中的一大特色。扬州早茶以其品种丰富、口味鲜美而闻名。扬州早茶点心种类繁多，包括包子、馒头、烧麦、小笼包、粽子、糕点等。这些点心制作精致，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

9. 扬州三丁包

扬州三丁包是扬州早茶点心中的经典之作。这道点心以其外皮松软、馅料鲜香而闻名。扬州三丁包馅料以猪肉、虾仁、香菇三种食材混合而成，鲜香可口。包子皮经过发酵蒸制，松软可口，让人回味无穷。

10. 绿杨春猪头肉

绿杨春猪头肉是扬州当地的一道传统名菜。这道菜选用上等猪头肉，经过卤制而成。猪头肉卤制入味，肉质软嫩，肥而不腻。绿杨春猪头肉是扬州人宴请宾客的必备菜肴，也是扬州街头小吃中的明星产品。

2024-10-17

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