如皋味道探秘之旅，解锁当地特色美食天堂377

如皋，是一座美食宝藏之城，这里汇聚了丰富的美食文化，每一口都令人回味无穷。如果你是一枚资深吃货，那么不妨跟随我们的脚步，踏上如皋味道探秘之旅，解锁当地特色美食天堂。

1. 东园大饼

东园大饼是如皋一张响亮的美食名片，已有近百年的历史。它以香脆酥松的口感，浓郁的椒盐香味而闻名遐迩。当地人习惯将东园大饼夹上酱油肉、鸡蛋等食材，再配上一碗豆腐汤，这就是如皋人最爱的早餐组合。

2. 皋城麻球

皋城麻球是如皋的另一特色小吃，其外皮酥脆暄软，内馅香甜可口。咬上一口，馅料瞬间迸发，甜而不腻，令人回味无穷。皋城麻球的制作工艺十分精湛，是如皋人逢年过节必备的美食佳品。

3. 如皋香肠

如皋香肠选用上等猪肉为原料，经过腌制、灌肠、风干等工序精制而成。其色泽红润诱人，香味浓郁醇厚。如皋香肠可以煮、蒸、煎、烤，每一口都让人食欲大增。它不仅是如皋人日常餐桌上的主角，也是馈赠亲友的上佳之选。

4. 掘港炒饭

掘港炒饭是如皋掘港镇的一绝，其特点在于色香味俱全，颗粒分明。炒饭的配料丰富多样，有虾仁、鸡蛋、火腿、蔬菜等，经过厨师的巧手翻炒，每一粒米饭都裹满酱汁，香气四溢。

5. 白蒲汤圆

白蒲汤圆是如皋白蒲镇的特色小吃，其汤圆皮薄馅多，馅料有黑芝麻、花生、猪肉等多种选择。白蒲汤圆的煮法讲究，需用文火慢煮，待汤圆浮出水面即可食用。其汤汁清甜可口，汤圆软糯香甜，令人齿颊留香。

6. 如皋醉蟹

如皋醉蟹选用膏黄丰满的红蟹为原料，经过腌制、浸泡等工序制成。其蟹肉鲜嫩肥美，酒香馥郁醇厚。如皋醉蟹是当地人逢年过节必备的美食佳肴，也是宴请贵宾的特色菜肴之一。

7. 饭盒烧鸡

饭盒烧鸡是如皋的特色民间小吃，其外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。饭盒烧鸡的制作过程颇为讲究，需将鸡肉 предварительно煮熟，再涂抹上秘制酱料，放入饭盒中焖制而成。饭盒烧鸡不仅味道鲜美，而且携带方便，是如皋人外出野餐、聚会的必备之选。

8. 如皋羊肉锅

如皋羊肉锅是冬季滋补暖身的佳品，其汤底浓郁鲜香，羊肉鲜嫩可口。羊肉锅的配菜丰富多样，常见的有粉丝、豆腐、蔬菜等。在寒冷的冬夜，一家人围坐在一起，享用热气腾腾的如皋羊肉锅，可谓人生一大美事。

9. 如皋豆腐干

如皋豆腐干是如皋的特色特产，其质地细腻柔韧，豆香浓郁醇厚。如皋豆腐干的制作工艺传承百年，选用上等黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、凝固、压榨等工序制成。如皋豆腐干既可以凉拌，也可以煎炸烧烤，是如皋人日常餐桌上的常见菜肴。

10. 如皋酱油肉

如皋酱油肉是如皋的家常菜，其酱香浓郁，肉质软糯可口。如皋酱油肉的制作方法简单，将猪肉切成块，放入酱油、大蒜、生姜等调料中腌制入味，再放入锅中炖煮。酱油肉色泽红润诱人，酱汁咸甜适口，令人食指大动。

如皋美食远不止这些，还有众多街头小吃、特色菜肴值得探索。如果你是一位热爱美食的旅行者，不妨来如皋品尝一下这些当地特色美食，相信一定能让你大饱口福，留下难忘的味蕾记忆。

2024-10-17

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