桂林游必尝，十大特色美食推荐312

桂林山水甲天下，不仅风景秀丽，美食文化也独具特色。来到桂林，一定要品尝当地著名的美食特产，感受桂林的独特风味。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的美食，以其独特的米粉和酸辣可口的汤底著称。米粉由优质大米磨制而成，口感爽滑弹牙。汤底以酸笋、辣椒、萝卜干等熬制，酸辣开胃。桂林米粉的配菜丰富多样，常见的有牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐、香菇等，可以根据自己的喜好选择。

2. 阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林的另一道特色美食，起源于阳朔县。这道菜以新鲜的漓江鱼为原料，用桂林产的啤酒和秘制调料腌制入味。鱼肉鲜嫩细腻，啤酒的香味渗透进鱼肉中，酸甜可口。啤酒鱼一般搭配着时令蔬菜一起食用，营养丰富，爽口开胃。

3. 桂林田螺

桂林田螺是一种以野生的水田螺为原料制作的特色小吃。田螺经过清洗、焯水后，用辣椒、姜、蒜等调料爆炒，最后加入鲜美的螺蛳汤。炒好的田螺鲜香入味，肉质饱满弹牙。吃田螺时，可以用牙签将螺肉挑出来，再蘸上秘制的酱汁食用，美味十足。

4. 桂林豆腐脑

桂林豆腐脑是一种以豆腐脑为主料制作的特色小吃，口感嫩滑爽口。与北方常见的咸豆腐脑不同，桂林豆腐脑是甜味的。豆腐脑是用新鲜的豆浆凝固而成，浇上特制的糖水，再加入桂花、芝麻、花生碎等配料。桂林豆腐脑香甜细腻，是当地人早餐或小吃的首选。

5. 桂林马肉米粉

桂林马肉米粉是桂林独有的美食，是用马肉和米粉制作的。马肉经过特殊的处理，祛除了腥味，口感香嫩劲道。米粉同样是桂林特色的米粉，爽滑弹牙。马肉米粉的汤底一般是用马骨汤熬制，鲜美醇厚。配菜有酸笋、辣椒、花生碎等，酸辣可口，令人回味无穷。

6. 油茶

油茶是桂林地区的一种传统饮料，具有驱寒暖胃、解毒醒酒的功效。油茶是用茶油、炒米、花生、芝麻等食材熬制而成，口感香醇浓厚。油茶一般趁热饮用，可以加入糖或盐调味。油茶不仅是一种特色饮料，也是桂林人早餐或夜宵的常见选择。

7. 桂林三宝

桂林三宝是指桂林的罗汉果、福寿膏和血橙。罗汉果是一种药食两用的水果，具有清热润肺的功效。福寿膏是一种用米粉、桂花、冰糖等制作的甜食，口感香甜软糯。血橙是桂林的特产水果，果肉呈深红色，酸甜可口。桂林三宝既可以作为特产带走，也可以在当地品尝。

8. 桂林松花皮蛋

桂林松花皮蛋是一种以鸭蛋为原料制作的特色小吃。松花皮蛋的外表布满松花状的斑纹，蛋白嫩滑，蛋黄香油咸鲜。松花皮蛋可以单独食用，也可以作为配菜加入其他菜肴中。桂林松花皮蛋以其独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。

9. 桂林醋血鸭

桂林醋血鸭是桂林的一道传统名菜，以其酸辣爽口的滋味著称。这道菜是用鸭肉、猪血、醋、辣椒等食材制作而成。鸭肉经过油炸后，再与猪血、醋、辣椒等一起翻炒。桂林醋血鸭酸辣开胃，鸭肉鲜嫩多汁，猪血滑嫩爽口。这是一道非常下饭的菜肴。

10. 桂林酿豆腐

桂林酿豆腐是一种以豆腐为原料制作的特色小吃，外酥里嫩，鲜香可口。豆腐经过挖洞处理，里面塞入肉馅、香菇、木耳等食材，然后下锅煎炸。桂林酿豆腐外皮金黄酥脆，豆腐嫩滑入味，馅料鲜香浓郁。这道小吃既可以作为零食，也可以作为下酒菜。

2024-10-19

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