江门台山：舌尖上的美味之旅343

江门市台山市，位于广东省西南部，有着悠久的历史文化和丰富的美食文化。这里汇集了各式各样的美味佳肴，让食客大饱口福。

1. 台山广海虾蛄

广海虾蛄是台山的招牌美食之一。广海是台山的一个镇，以其肥美多汁的虾蛄而闻名。这里出产的虾蛄个头大、肉质鲜甜，蒸煮或爆炒都非常美味。

2. 三乡煎肠粉

三乡煎肠粉是台山三乡镇的一道特色小吃。肠粉皮薄如纸，晶莹剔透，内馅丰富多样，有鲜肉、猪肝、虾仁等，煎过后金黄香脆，口感软嫩滑爽。

3. 水步肉丸

水步肉丸是台山水步镇的一道传统美食。肉丸选用上等猪肉制作，加入姜、蒜、葱等调味料，手工制作而成。肉丸汤汁浓郁，弹性十足，鲜香四溢。

4. 端芬姜薯

端芬姜薯是台山端芬镇的一道特色农副产品。姜薯外形奇特，有长有扁，块茎肉质鲜嫩，汁水充沛，含有丰富的姜辣素。姜薯可以蒸、煮、炖，也可腌制成姜薯片，风味独特。

5. 赤溪炒牛肉

赤溪炒牛肉是台山赤溪镇的一道风味小菜。牛肉选用本地黄牛，切成薄片，加入酱油、料酒、蒜蓉等调味料，爆炒而成。牛肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，回味无穷。

6. 白沙绿豆糕

白沙绿豆糕是台山白沙镇的一道传统点心。绿豆糕以绿豆、糯米粉、猪油等为原料，制作工艺考究，糕点细腻软糯，甜而不腻，香气浓郁。

7. 川岛鲍鱼仔

川岛鲍鱼仔是台山川岛的一道海鲜珍品。川岛鲍鱼仔个头较小，但肉质紧实弹牙，鲜味十足。鲍鱼仔清蒸或炖汤，营养丰富，味道鲜美。

8. 斗山黄花菜

斗山黄花菜是台山斗山镇的一道特色农产品。斗山黄花菜花朵金黄，花期较长，品质优良。黄花菜营养价值丰富，可以清炒、凉拌或煲汤，口感爽脆，微带苦涩回甘。

9. 汶村牛杂

汶村牛杂是台山汶村镇的一道特色小吃。牛杂选用新鲜牛内脏，加入香料和秘制酱汁炖煮而成。牛杂软烂入味，汤汁浓郁，香气四溢，深受食客喜爱。

10. 石花羊羮

石花羊羮是台山石花镇的一道传统甜品。石花羊羮以石花胶和羊奶为原料，采用传统工艺制作而成。羊羮口感细腻滑嫩，甜味适中，营养丰富，滋补养生。

2024-10-19

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