家常菜的高级做法，好吃到舔盘子！179

在忙碌的生活中，美味的食物能够抚慰我们的心灵。但是，对于忙碌的人来说，在家里做出美味的菜肴可能是一项艰巨的任务。不要担心！本文将向您介绍一些家常菜的高级做法，让您轻松做出令人赞叹的大餐，让您和您的家人舔盘子。

1. 油焖大虾

原料：
虾 500 克
葱 1 根
姜 1 块
蒜 2 瓣
料酒 2 汤匙
酱油 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
糖 1 茶匙
盐适量
植物油 2 汤匙

做法：
将虾去壳、去虾线，洗净备用。
将葱切段，姜切片，蒜切末。
在碗中放入虾，加入料酒、酱油、蚝油、糖和盐，腌制 15 分钟。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
倒入腌制好的虾，翻炒至变色。
加入适量清水，没过虾即可。
盖上锅盖焖煮 5-7 分钟，或直至虾熟透。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。

2. 红烧肉

原料：
五花肉 500 克
冰糖 100 克
老抽 2 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
八角 2 个
桂皮 1 块
干辣椒 3 个
花椒 10 粒

做法：
将五花肉切成小块。
锅中放入冷水，放入五花肉焯水，捞出洗净。
锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。
倒入焯水好的五花肉，翻炒均匀，上色。
加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、干辣椒和花椒，翻炒均匀。
加入适量清水，没过五花肉即可。
盖上锅盖，小火炖煮 1-1.5 小时，或直至五花肉软烂入味。
大火收汁，即可出锅。

3. 糖醋里脊

原料：
里脊肉 500 克
淀粉 50 克
蛋清 1 个
盐适量
植物油适量

糖醋汁：
番茄酱 100 克
白砂糖 50 克
醋 2 汤匙
酱油 2 汤匙
水 100 毫升
淀粉 1 汤匙

做法：
将里脊肉切成薄片，用盐和淀粉腌制 15 分钟。
将蛋清放入里脊肉中，搅拌均匀。
锅中热油，放入里脊肉炸至金黄色。
将糖醋汁中的所有材料放入锅中，搅拌均匀，煮沸后加入淀粉水勾芡。
将炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可出锅。

4. 清蒸鱼

原料：
鱼 1 条（500 克左右）
姜 3 片
葱 3 根
盐适量
蒸鱼豉油 2 汤匙

做法：
将鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
在鱼盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面。
撒上盐，淋上蒸鱼豉油。
放入蒸锅，大火蒸 8-10 分钟，或直至鱼熟透。
出锅后撒上葱花即可。

5. 蚝油生菜

原料：
生菜 1 颗
蚝油 2 汤匙
鸡精适量
盐适量
植物油适量

做法：
将生菜洗净，撕成小块。
锅中热油，放入生菜翻炒。
加入蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀。
翻炒至生菜变软，即可出锅。

以上介绍的家常菜高级做法，只需简单的步骤和简单的食材，就能做出令人印象深刻的美味佳肴。下次当您想在家里做顿美味的饭菜时，不妨尝试一下这些做法，让您的家人和朋友赞不绝口！

2024-10-19