贵阳街头觅食指南：不可错过的舌尖盛宴82

贵阳，素有"山水甲天下"的美誉，不仅风景秀丽，美食也令人垂涎欲滴。如果你来贵阳旅游，以下这些特色美食一定要品尝一番，让你大饱口福。

1. 老酸汤

老酸汤是贵阳最具代表性的美食之一，也是一道历史悠久的传统菜肴。它以酸笋、豆腐、肉丝、酸菜等食材熬制而成，酸爽开胃，回味无穷。老酸汤的食用方法很多，可以用来煮鱼、酸汤粉、酸汤牛肉等，每一种都美味可口。

2. 丝娃娃

丝娃娃是贵阳的一道特色小吃，因其外形酷似婴儿被包裹的样子而得名。丝娃娃是以大米皮包卷香菜、萝卜丝、豆芽、酸菜等食材，再淋上秘制的酸辣酱汁，一口咬下去，爽脆可口，酸辣开胃。

3. 肠旺面

肠旺面是贵阳最受欢迎的面食之一，它以大肠和血旺为食材，加上贵阳特有的糟辣酱和各种调料熬制而成。肠旺面的汤底鲜香浓郁，面条劲道爽滑，大肠和血旺软嫩可口，是一道味美价廉的美食。

4. 花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵阳的花溪区特产，是一种风味独特的牛肉粉。它选用新鲜的牛肉熬制成汤底，味道鲜美醇厚。花溪牛肉粉的米粉细滑劲道，牛肉软嫩鲜香，再加上酸笋、豆芽等配料，味道酸辣可口，让人欲罢不能。

5. 洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵阳一道常见的街头小吃，它以土豆为主要食材，磨成泥后加入糯米粉、葱花、香菜等调料，然后压成圆形饼状炸制而成。洋芋粑粑外酥里糯，金黄香脆，蘸上特制的蘸水，味道更加诱人。

6. 豆腐圆子

豆腐圆子是贵阳的一种经典菜肴，它以豆腐为主要食材，磨成泥后加入肉末、香葱、姜末等调料，然后搓成圆形丸子炸制而成。豆腐圆子外酥里嫩，口感软糯，味道鲜美，是下饭下酒的绝佳菜肴。

7. 米豆腐

米豆腐是贵阳一道特色小吃，它以大米为主要食材，磨成浆后发酵，然后蒸制而成。米豆腐质地软嫩细腻，口感独特，味道清香，可以蒸、炒、炸、煮等多种烹饪方式食用。

8. 脆哨

脆哨是贵阳的一种特色酱料，它以猪肉为主要食材，切成小块后炸制而成。脆哨酥脆可口，香气扑鼻，可以用来拌面、拌饭、拌菜等，为菜肴增添风味。

9. 糯米饭

糯米饭是贵阳一道传统的主食，它以糯米为主要食材，蒸制而成。糯米饭软糯香甜，可以搭配各种菜肴食用，比如酸菜鱼、回锅肉、红烧肉等。

10. 酸萝卜

酸萝卜是贵阳一道著名的腌制小菜，它以白萝卜为主要食材，腌制而成。酸萝卜酸脆可口，开胃解腻，可以用来拌面、拌饭、做汤等，是一种多用途的美食。

除了以上介绍的这些美食之外，贵阳还有很多其他值得品尝的特色小吃，比如豆花面、油炸粑粑、臭豆腐、卤猪脚等。当你来到贵阳，一定要好好品味这些舌尖盛宴，感受这座城市独特的美食文化。

2024-10-19

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