湘中美味秋色浓：衡阳秋日不容错过的美食312

衡阳姜鸭

衡阳姜鸭是衡阳的招牌菜肴，也是湖南的特色美食。选用草鸭为主要食材，加入生姜、辣椒、蒜瓣等佐料爆炒，加入适量的水焖煮，直至鸭肉酥烂，汤汁浓郁。姜鸭不仅味道鲜美，还有驱寒祛湿、健脾益气的功效，是秋冬季节不可错过的暖胃佳品。

石鼓芋头

石鼓芋头是衡阳衡山县的特产，素有“果中之王”的美誉。石鼓芋头块头硕大，肉质细腻，香甜软糯，是当地的名贵食材。秋收时节，石鼓芋头上市，当地人喜欢用它来蒸、煮、炖、炸，做成各种美味佳肴。

祁东血鸭

祁东血鸭是衡阳祁东县的特色美食，选用新鲜鸭血为主要食材，加入生姜、辣椒、蒜瓣等佐料爆炒，加入适量的水焖煮，直至鸭血凝固，汤汁浓郁。祁东血鸭味道鲜美，口感嫩滑，是当地人宴请宾客的必备菜肴。

常宁辣椒炒肉

常宁辣椒炒肉是衡阳常宁市的特色美食，选用当地特产的辣椒和五花肉为主要食材。辣椒选用青红搭配，五花肉切成薄片。将辣椒和五花肉一起爆炒，加入蒜瓣、姜片等佐料调味，出锅前撒上葱花，色泽红亮，香气扑鼻。

耒阳粉蒸肉

耒阳粉蒸肉是衡阳耒阳市的特色美食，制作方法独特。选用五花肉为主要食材，切成麻将块大小，加入蒸肉专用米粉、酱油、料酒、白糖等佐料拌匀，上笼蒸熟。耒阳粉蒸肉肥而不腻，咸香可口，是当地人逢年过节的必备佳肴。

衡南蒸菜

衡南蒸菜是衡阳衡南县的特色美食，制作方法简单。将各种食材切成薄片，加入葱花、姜丝、蒜瓣等佐料拌匀，上笼蒸熟。衡南蒸菜保留了食材的原汁原味，鲜嫩可口，是当地人居家过日子的常备菜肴。

衡阳芋子粑粑

衡阳芋子粑粑是衡阳的特色小吃，选用石鼓芋头为主要食材。芋头蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、白糖、猪油等佐料搅拌均匀，搓成小球状压扁，放入油锅中炸至金黄酥脆。芋子粑粑外酥里糯，香甜可口，是当地人喜爱的街头小吃。

衡阳臭豆腐

衡阳臭豆腐是衡阳的特色小吃，制作方法独特。选用新鲜豆腐切成小块，放入特制的卤水中浸泡发酵，使其产生特殊的臭味。发酵好的臭豆腐炸至金黄酥脆，外酥里嫩，臭味扑鼻，是当地人爱不释手的街头美食。

衡阳糍粑

衡阳糍粑是衡阳的特色小吃，制作方法简单。将糯米蒸熟后捣成泥，加入白糖、红豆沙等佐料搅拌均匀，搓成小球状压扁，放入油锅中炸至金黄酥脆。糍粑外酥里糯，香甜可口，是当地人逢年过节的必备小吃。

2024-10-21

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