过年必备美食大公开：传统美味轻松做215

春节作为中国最重要的传统节日之一，少不了美味的食物来增添节日气氛。以下为您奉上几个经典的过年美食做法，让您轻松在家制作，为新年增添喜庆和美味。

【饺子】

材料：
饺子皮 500g
猪肉馅 250g
白菜 200g
韭菜 150g
姜末 1勺
葱花 1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
香油 1勺

做法：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、酱油、蚝油、香油，搅拌均匀。
2. 白菜和韭菜切碎，挤出水分，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 将饺子皮擀成薄片，包入适量的馅料，捏紧封口。
4. 锅中加入清水，煮沸后下入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。

【春卷】

材料：
春卷皮 10张
豆芽 100g
胡萝卜 1根
香菇 5朵
木耳 5朵
虾仁 10只
鸡蛋 1个
蚝油 2勺
酱油 1勺
盐 适量
油 适量

做法：
1. 豆芽、胡萝卜、香菇、木耳切丝，虾仁去壳去肠泥，鸡蛋打散。
2. 锅中热油，放入豆芽、胡萝卜、香菇、木耳翻炒至断生。
3. 加入虾仁和鸡蛋继续翻炒，调入蚝油、酱油、盐调味。
4. 将春卷皮平铺，放入适量的炒好的菜，卷成卷，封口处刷上蛋液。
5. 锅中热油，下入春卷，炸至金黄色即可捞出。

【年糕】

材料：
糯米粉 500g
水 250ml
红糖 100g
花生碎 50g
芝麻 50g

做法：
1. 将糯米粉和水倒入大碗中，搅拌成团，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，搓成长条，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸好的年糕切成小块，在平底锅中加入红糖和少许水，熬成糖浆。
4. 将年糕块放入糖浆中翻滚，沾满糖浆后取出，撒上花生碎和芝麻即可。

【炸藕盒】

材料：
莲藕 1节
猪肉馅 200g
香菇 5朵
胡萝卜 1根
木耳 5朵
葱花 1勺
姜末 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
油 适量

做法：
1. 将莲藕削皮切片，中间挖空备用。
2. 香菇、胡萝卜、木耳切丝，与猪肉馅、葱花、姜末一起放入大碗中。
3. 加入生抽、蚝油、盐调味，搅拌均匀。
4. 将莲藕片放入馅料中，用馅料填满莲藕空洞。
5. 锅中热油，放入藕盒，炸至两面金黄色即可捞出。

【鱼】

材料：
鱼 1条（约1斤）
生姜 2片
葱 2根
料酒 2勺
酱油 2勺
糖 1勺
盐 适量
油 适量

做法：
1. 将鱼处理干净，在鱼身两侧划刀，放入盘中。
2. 加入生姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐腌制30分钟。
3. 锅中热油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。
4. 加入适量水，煮沸后转小火焖煮约10分钟，即可出锅。

2024-10-24

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