泉州中山路美食探秘106

中山路，作为泉州的古城轴线，不仅承载着千年古城的历史文化，也汇聚了丰富多样的美食小吃。漫步在这条古色古香的街道上，寻味中山路，你会发现一道道让人垂涎欲滴的美食，让你在这个美食天堂流连忘返。## 1.西街烧肉粽

西街烧肉粽是中山路最负盛名的美食之一。粽子选用上好的糯米，裹上肥瘦相间的猪肉、香菇、虾仁等馅料。经过慢火蒸煮，粽子软糯香甜，猪肉入口即化，让人回味无穷。在中山路拐进西街，就能看到许多卖烧肉粽的小店，其中又以"阿杰烧肉粽"最为有名。## 2.涂门牛肉羹

涂门牛肉羹也是中山路的一道必尝小吃。新鲜的牛肉经过细细捶打，再配以特制的酱料，熬制成浓稠的牛肉羹。牛肉羹汤汁鲜美，牛肉鲜嫩爽口，淋上醋和辣椒酱，更是味蕾的一次盛宴。中山路上的"涂门牛肉羹"已有百年历史，是品尝牛肉羹的不二之选。## 3.海蛎煎

海蛎煎是泉州的代表性小吃之一，在中山路也能轻松觅得。新鲜的海蛎、鸡蛋、地瓜粉等食材，经过油煎后，外酥里嫩，香气四溢。海蛎鲜美多汁，搭配着酥脆的外皮，让人欲罢不能。中山路上的"石狮海蛎煎"是当地人推荐的美食小店。## 4.土笋冻

土笋冻是泉州特有的传统小吃，它由一种叫做"土笋"的蠕虫熬制而成。土笋冻晶莹剔透，清凉爽口，还带有独特的鲜味。在中山路上的"老泉州土笋冻"，你可以吃到正宗的土笋冻，体验泉州这座古城的饮食文化。## 5.糖醋排骨

糖醋排骨是泉州家喻户晓的大众美食，在中山路也能品尝到它的美味。排骨经过油炸后，再淋上特制的糖醋酱，香甜酥脆，令人唇齿留香。中山路上的"老泉州糖醋排骨"是许多食客的挚爱，排队购买的盛况足以证明它的受欢迎程度。## 6.石花糕

石花糕是中山路的一道清爽小甜品。石花菜本身是生长在海里的藻类，经过煮沸熬制后，冷却凝结成晶莹剔透的果冻状，口感软糯爽滑，消暑解渴。中山路上的"老泉州石花糕"，是炎炎夏日里清凉解暑的好去处。## 7.九层粿

九层粿是泉州民间喜庆佳节必不可少的糕点。它由九层糯米粉蒸制而成，每一层都有不同的颜色和口味，寓意着步步高升。九层粿口感软糯，香甜可口，是中山路值得一尝的传统美食。中山路上的"阿婆九层粿"，传承了古法工艺，制作的九层粿色香味俱全。## 8.炸醋肉

炸醋肉是中山路的一道传统菜肴。猪肉经过油炸后，再浇上特制的醋汁，酸甜可口，外酥里嫩。炸醋肉色泽红亮，香气扑鼻，是中山路上一道令人难忘的美食。中山路上的"阿美炸醋肉"，是许多本地人和游客推荐的美食店。## 9.荔枝肉

荔枝肉是泉州的经典名菜，在中山路也能品尝到它的美味。猪里脊肉切成荔枝状，裹上特制的酱料，经过油炸后，外酥里嫩，酸甜可口。荔枝肉色泽诱人，口感丰富，是中山路不容错过的美食佳肴。中山路上的"老泉州荔枝肉"，是许多食客的必点菜品。## 10.面线糊

面线糊是泉州人最爱的早餐之一，在中山路也能找到许多面线糊店。面线糊是以细如丝的面线和肉骨汤熬制而成，汤汁鲜美，面线软糯爽滑。在面线糊里还可以加入猪肝、香肠、卤蛋等配料，满足不同口味的需求。中山路上的"老泉州面线糊"，是许多本地人雷打不动的早餐去处。## 结语

泉州中山路，不仅是一条古色古香的文化街区，更是一条流淌着美食的宝藏街道。从街头小吃到传统名菜，中山路汇聚了泉州丰富的美食文化。漫步在中山路，寻味每一道美食，你会发现泉州这座古城不只有深厚的历史底蕴，更有那舌尖上的百般滋味。

2024-10-24

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