芋头美味食谱大搜罗，解锁舌尖上的芋头盛宴18

芋头，又称芋艿，是一种营养丰富的块茎蔬菜，深受人们喜爱。但很多人只知道芋头可以用来煮汤或清蒸，殊不知它还能烹饪出各种美味佳肴，令人回味无穷。今天，我们就来分享一些芋头的好吃做法，让你的餐桌瞬间变得丰富多彩。

一、香酥芋头条

香酥芋头条是芋头美食中的经典之作，外酥里嫩，香脆可口。做法也非常简单：
将芋头洗净去皮，切成均匀的条状。
将切好的芋头条放入冷水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
将芋头条捞出沥干水分，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒拌匀。
热锅倒入适量油，放入拌好的芋头条，中火煎至两面金黄酥脆。
捞出即可食用，也可以撒上椒盐或孜然粉调味。

二、芋头扣肉

芋头扣肉是一道传统名菜，以软糯的芋头和香气四溢的扣肉相互交融，令人垂涎欲滴：
将芋头洗净去皮，切成均匀的块状。
五花肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入冰糖炒出颜色，加入酱油、料酒、老抽等调味料炒出香味。
将五花肉放入酱汁中翻炒上色，然后加入姜片、八角等香料，倒入开水没过五花肉。
将芋头块码在五花肉上，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右，直至芋头软糯入味。

三、芋头排骨汤

芋头排骨汤是一道滋补暖胃的汤品，芋头的软糯鲜甜与排骨的鲜美相得益彰：
排骨洗净焯水，捞出备用。
芋头洗净去皮，切成块状。
锅中倒入适量水，放入排骨、芋头、姜片和大枣，大火煮沸。
转小火慢炖1小时左右，直至芋头和排骨软烂。
加入适量盐调味即可。

四、芋头糕

芋头糕是客家地区的特色小吃，外皮香酥，内里软糯，令人回味无穷：
将芋头蒸熟，趁热压成泥。
将糯米粉、小麦粉和芋泥混合，揉成面团。
将面团分成小块，压扁成圆形或楕圆形。
锅中倒入适量油，放入芋头糕煎至两面金黄酥脆。
捞出即可食用，也可以搭配甜酱或辣椒酱食用。

五、芋头烧鸡

芋头烧鸡是一道色香味俱全的硬菜，鸡肉鲜嫩多汁，芋头软糯入味：
将鸡肉洗净剁成块，放入锅中焯水，捞出备用。
芋头洗净去皮，切成块状。
锅中倒入适量油，放入鸡块翻炒至变色，然后加入姜片、蒜末和干辣椒炒出香味。
加入酱油、料酒、老抽等调味料炒匀，然后倒入热水没过鸡肉。
放入芋头块，盖上锅盖，中火炖煮1小时左右，直至鸡肉和芋头软烂入味。

六、拔丝芋头

拔丝芋头是一道宴席上常见的甜品，入口香甜酥脆，回味无穷：
将芋头洗净去皮，切成均匀的块状。
锅中倒入适量油，放入芋头块炸至金黄酥脆。
锅中倒入适量白糖，加入少量水，熬制成糖浆。
将炸好的芋头块放入糖浆中，快速翻炒均匀，直至芋头块裹上糖浆。
趁热装盘，即可食用。

以上就是芋头的一些美味做法，相信看完之后，你会对芋头这道食材刮目相看。不妨亲自动手尝试一下，为自己的餐桌增添一份美味与乐趣吧！

2024-10-26

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