极品疙瘩汤家常做法，鲜嫩爽滑，酸辣开胃，喝一碗都不够108

疙瘩汤是一道经典的北方家常菜，以其简单易做、营养丰富、口味酸爽的特点备受人们喜爱。今天，我们就来分享一个极品疙瘩汤的家常做法，让你在家也能轻松做出鲜嫩爽滑、酸辣开胃的疙瘩汤，让你喝一碗都不够。

一、食材准备* 面粉：200克
* 鸡蛋：2个
* 里脊肉：100克
* 豆腐：1块（约150克）
* 木耳：10克
* 胡萝卜：50克
* 菠菜：100克
* 香菜：1根
* 葱、姜、蒜：适量
* 食用油：适量
* 盐：适量
* 胡椒粉：适量
* 白醋：适量
* 酱油：适量

二、制作步骤

1、做疙瘩

* 将面粉倒入大碗中，分次加入清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
* 用手将面絮揉成面团，揉至光滑不粘手。
* 将面团分成小块，然后用手指捏成小疙瘩。

2、准备配菜

* 里脊肉切丝，用酱油、淀粉、食用油腌制5分钟。
* 豆腐切块，用开水焯烫后捞出。
* 木耳泡发洗净，切丝。
* 胡萝卜切丝，菠菜洗净切段。
* 葱、姜、蒜切末。

3、炒配菜

* 锅中热油，先煸炒葱、姜、蒜末，爆出香味后加入里脊肉丝翻炒至变色。
* 加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒，至木耳软化，胡萝卜断生。

4、煮汤底

* 锅中加入适量清水，大火煮沸。
* 放入豆腐块、香菜结，调入盐、胡椒粉，煮至汤汁沸腾。

5、下疙瘩

* 将捏好的疙瘩放入沸腾的汤汁中，边放边搅拌，防止粘连。
* 煮至疙瘩全部浮起，说明已经熟了。

6、调味

* 加入菠菜段和白醋，调入酱油，搅拌均匀。
* 煮开后即可关火出锅，撒上香菜末。

三、小贴士* 揉面团时，可以加入少许鸡蛋清，这样揉出来的面团会更劲道。
* 捏疙瘩时，大小要均匀，这样煮出来的疙瘩口感会更好。
* 炒配菜时，可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如青菜、西红柿等。
* 汤汁的酸度可以根据自己的喜好调整，喜欢酸一点的可以多加点白醋。
* 疙瘩汤趁热喝味道最佳，凉了之后疙瘩会变硬，影响口感。

四、结语按照以上步骤，你就可以做出鲜嫩爽滑、酸辣开胃的极品疙瘩汤了。这道菜不仅制作简单，营养丰富，而且味道极佳，无论是当早餐、午餐还是晚餐都很合适。快来动手尝试一下，让你的味蕾体验这道舌尖上的美味吧！

2024-10-28

---

上一篇：鸽子汤：滋补美味，轻松上手

下一篇：如何烹饪美味的扇贝肉