韶关：粤北美食天堂178

韶关，位于广东省北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了丰富的历史文化景点外，韶关的美食也以其独特的风味和丰富的种类而闻名遐迩。如果您来到韶关，可千万不要错过以下这些令人垂涎欲滴的美味佳肴。

烧鹅

烧鹅是韶关最具代表性的美食之一，其历史悠久，早在清朝乾隆年間就已闻名遐迩。韶关烧鹅选用本地优质的鹅作为食材，经过秘制调味料的腌制，再放入炭炉中烤制而成。烤制好的烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

七星粉

七星粉是韶关的特产小吃，因其形状似七颗星而得名。七星粉选用当地优质的米粉作为食材，经过传统的制作工艺加工而成。粉条细滑爽口，配上特制的酱料，酸辣鲜爽，让人回味无穷。七星粉通常作为早餐或小吃食用，是当地人喜爱的美食之一。

擂茶

擂茶是韶关传统的客家美食，其历史悠久，相传已有上千年的历史。擂茶选用擂钵和擂杵将茶叶、芝麻、花生、绿豆等食材捣碎，然后加入薄荷、香菜等香草，再冲入沸水而成。擂茶清香醇厚，营养丰富，既能解渴，又能填饱肚子，是当地人不可多得的健康美食。

石下鱼

石下鱼是韶关仁化县的特色菜肴，因其生长在石灰岩缝隙中而得名。石下鱼肉质细腻，鲜嫩爽口，营养价值极高。当地人通常将石下鱼清蒸或红烧，保留其原汁原味。石下鱼鲜美可口，深受当地人和游客的喜爱。

艾粄

艾粄是韶关传统的端午节食品，其历史悠久，寓意辟邪驱瘟。艾粄选用新鲜艾草和糯米粉作为食材，经过揉捏、包馅、蒸煮等工序制成。艾粄香糯可口，艾草的清香扑鼻而来，让人回味无穷。艾粄通常作为端午节的节日食品，赠送给亲朋好友，寓意平安吉祥。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是韶关客家人的传统美食，其历史悠久，深受当地人的喜爱。酿豆腐选用新鲜豆腐作为食材，在豆腐中间挖一个洞，然后填入猪肉、香菇、虾米等馅料，再放入蒸锅中蒸熟。酿豆腐鲜嫩可口，香气扑鼻，令人欲罢不能。酿豆腐通常作为家常菜或宴席菜肴，是招待客人的一道美味佳肴。

三华粉葛

三华粉葛是韶关的特色农产品，因其产自三华镇而得名。三华粉葛皮薄肉厚，粉糯香甜，营养价值极高。当地人通常将三华粉葛煮汤、煲粥或制作糕点，其香甜软糯的口感让人回味无穷。三华粉葛深受当地人和游客的喜爱，是韶关特产之一。

龙归米粉

龙归米粉是韶关乳源瑶族自治县的特色小吃，因其产自龙归镇而得名。龙归米粉选用当地优质的米粉作为食材，经过传统的制作工艺加工而成。粉条细滑爽口，配上特制的酱料，酸辣鲜爽，让人回味无穷。龙归米粉通常作为早餐或小吃食用，是当地人喜爱的美食之一。

除了以上这些美食，韶关还有许许多多其他美味佳肴，如乳源百合、仁化山珍、乐昌炒粉、南雄珠玑巷等，每一道都独具特色，令人垂涎欲滴。如果您来到韶关，一定要品尝这些当地美食，享受粤北美食天堂带来的味蕾盛宴。

2024-10-31

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