香蕉派：甜蜜美味的家庭烘焙60

香蕉派是一种美味的甜点，结合了柔软蓬松的面皮和香甜的香蕉馅料。这款经典的派食谱非常适合在特殊场合享用，或作为日常甜点的安慰食品。

配料：面皮：
- 1 1/2 杯通用面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 杯无盐黄油（冷藏并切成小块）
- 3 汤匙冰水
馅料：
- 4 根成熟的香蕉（去皮，切片）
- 1/2 杯砂糖
- 1/4 杯红糖
- 1/2 杯玉米淀粉
- 1/2 茶匙肉桂
- 1/4 茶匙肉豆蔻
- 1/4 杯柠檬汁
- 2 汤匙无盐黄油

说明：

制作面皮：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 加入冷黄油，将其切入面粉中，直到混合物呈粗面包屑状。
3. 逐汤匙加入冰水，并搅拌，直到面团成团。
4. 将面团用保鲜膜包裹起来，冷藏至少 1 小时。

制作馅料：

1. 在一个大碗中，将香蕉、砂糖、红糖、玉米淀粉、肉桂、肉豆蔻和柠檬汁混合均匀。
2. 用中火加热一个煎锅，加入黄油。
3. 将香蕉混合物倒入煎锅中，煮沸。
4. 降低火候并继续煮，不时搅拌，直到馅料变稠，大约 5-7 分钟。

组装派：

1. 在一个 9 英寸的派盘上撒上少许面粉。
2. 将冷藏后的面团分成两块。
3. 将一块面团擀成 12 英寸的圆形。
4. 将圆形面团放入派盘中，修剪边缘。
5. 将香蕉馅倒入派皮中。
6. 将剩余的面团擀成 10 英寸的圆形。
7. 将圆形面团盖在馅料上，并修剪边缘。
8. 用手指按压边缘，密封派。