福州这座城市有什么好吃的？284

福州，福建省的省会，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。福州的美食文化也是源远流长，形成了独具特色的福州菜系。福州菜以清淡鲜美、注重养生为特色，深受当地人和外来游客的喜爱。下面，就为大家介绍一些福州不容错过的美食。

福州鱼丸

福州鱼丸是福州的传统名小吃，已有上百年的历史。福州鱼丸是用新鲜的马鲛鱼肉制成的，口感鲜嫩弹牙，味道鲜美无比。福州鱼丸的制作工艺十分讲究，先将马鲛鱼肉剁成泥，然后加入地瓜粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，再用手捏成丸子状。福州鱼丸可以煮汤、清蒸、油炸等多种方式烹调，每一种都别有一番风味。

佛跳墙

佛跳墙是福州最为著名的传统菜肴，享有“中华第一名菜”的美誉。佛跳墙的起源有许多传说，其中最广为流传的是这样：清朝末年，福州聚春园酒楼的大厨郑春发在九重葛盛开之际，将鲍鱼、海参、鱼翅、鹿筋、花胶等珍贵食材放入绍兴花雕酒中炖煮，做成了一道名菜献给慈禧太后。慈禧太后品尝后赞不绝口，称赞这道菜“香飘十里，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙的用料十分丰富，据说有20多种，烹制工艺也十分复杂，需要耗费数十个小时。佛跳墙的特点是清而不淡、鲜而不腥、浓而不腻。佛跳墙通常只在喜庆宴会上或宴请宾客时才会出现，是福州人招待贵客的最高礼遇。

荔枝肉

荔枝肉是福州菜中一道经典的传统名菜，因其外形酷似荔枝而得名。荔枝肉是用猪里脊肉制成的，将猪里脊肉切成薄片，裹上地瓜粉炸至金黄，再淋上以荔枝肉、菠萝、洋葱等食材制成的酸甜酱汁。荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口，是福州宴席上常见的菜肴，深受食客喜爱。

糟鳗

糟鳗是福州的一道传统风味小吃。糟鳗是用鳗鱼腌制而成的，鳗鱼先用盐和酒腌制一段时间，然后放入糟糟中继续腌制。经过长时间的腌制，糟鳗的肉质变得软嫩入味，带着淡淡的酒糟香气。糟鳗可以用来炒菜、煮汤，也可以直接食用，是福州人下酒佐餐的佳品。

肉燕

肉燕是福州的一种传统小吃，已有上千年的历史。肉燕是用猪瘦肉、马蹄、香菇等食材制成的，将猪瘦肉剁成泥，加入地瓜粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，再包入马蹄、香菇等馅料，捏成燕子状。肉燕可以煮汤、清蒸、油炸等多种方式烹调，口感滑嫩爽口，味道鲜美。肉燕是福州人过生日、过年等重要节日必吃的美食。

除了以上介绍的美食外，福州还有许多其他的特色小吃，比如鼎边糊、海蛎煎、鱼皮花生、马耳和马蹄糕等。这些小吃都各有特色，深受福州本地人和游客的喜爱。如果有机会到福州旅游，一定要品尝一下这些美味。

2024-11-07

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