福州本地人挚爱的美食清單：福州必吃美味全攻略118

福州，一座美食天堂

福州，素有“榕城”之称，是福建省的省会，有着悠久的历史和灿烂的文化。说到福州，除了美景和文化古迹，当地令人垂涎欲滴的美食也是不容错过的。福州菜以其鲜美可口、用料讲究而闻名，深受当地人和游客的喜爱。

福州必吃美食推荐

福州的美食种类繁多，口味各异，从传统小吃到精致菜肴，应有尽有。以下是一些福州本地人挚爱的美食，值得你一试：

1. 肉燕

肉燕是一种以猪肉、马蹄、香菇等食材制成的福州传统小吃。肉馅鲜美多汁，加上晶莹剔透的燕皮，口感滑溜爽口。肉燕一般配上独特的红糟汤汁，味道酸甜适口，让人回味无穷。

2. 佛跳墙

佛跳墙是福州最负盛名的菜肴之一，号称“天下第一菜”。这道菜汇集了海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等多种珍贵食材，经过长时间炖煮，汤汁鲜美浓郁，食材软糯入味。传说当年清朝慈禧太后品尝后，赞不绝口，说“此菜色香味俱全，连和尚闻到香味也会跳墙偷尝”。

3. 海蛎煎

海蛎煎是福州人最常吃的家常菜之一。新鲜的海蛎配上鸡蛋、葱花等食材，煎至金黄酥脆。海蛎鲜嫩多汁，鸡蛋香嫩滑口，搭配上特制的酱汁，味道鲜美可口，令人食欲大开。

4. 光饼

光饼是一种福州特色的面食，以其外皮金黄酥脆而得名。饼皮层层叠叠，内馅可以是肉末、菜脯或豆沙等，既可以作为主食，也可以作为小吃享用。光饼搭配上福州特色的酱汁，味道更加香醇浓郁。

5. 福州捞化

福州捞化是一种米粉汤，是福州人民早餐的首选。米粉软滑劲道，汤底鲜美醇厚，配上猪骨、虾仁、紫菜、蛋皮等丰富的配料，味道鲜香可口。福州捞化还有各种流派，不同店家各有特色，令人吃不够。

6. 锅边糊

锅边糊是一种福州特有的街头小吃，制作时用米浆摊在锅边，略微加热后，加入鸡蛋、虾仁、香菇等食材，然后用铲子刮下成糊状。锅边糊外皮酥脆，内馅软糯鲜美，搭配上特制的酱油膏，味道酸甜咸香，让人欲罢不能。

7. 鼎边糊

鼎边糊与锅边糊类似，但用料有所不同。鼎边糊是用地瓜粉浆摊在特制的大鼎边缘，然后加入虾仁、瘦肉、香菇等食材，刮下后盛入碗中。鼎边糊的汤底清澈鲜美，米浆皮滑嫩爽口，食材丰富多样，味道鲜香可口。

8. 鱼丸

福州鱼丸以其口感Q弹、味道鲜美而闻名，是福州人招待客人的必备菜肴。鱼丸是用马鲛鱼肉制成，加入地瓜粉、葱花等调味，然后蒸熟而成。福州鱼丸可以清蒸、油炸或煮汤，各有特色，是福州美食不可或缺的一部分。

9. 荔枝肉

荔枝肉是福州的一道传统小吃，以其外形酷似荔枝而得名。荔枝肉是用猪里脊肉制成，包裹着荸荠、虾仁等馅料，然后油炸至金黄酥脆。荔枝肉外酥里嫩，咸甜适口，是福州人过年过节的必备菜肴。

10. 花生汤

花生汤是福州人冬日里必喝的甜品。花生汤是用花生、红枣、桂圆等食材熬煮而成，味道香甜可口，暖心暖胃。福州的花生汤通常会在汤面上撒上油条碎，增添几分香脆的口感。

结束语

福州的美食博大精深，以上只是福州必吃的美食中的一小部分。如果您有幸来到福州，不妨一一品尝这些美味佳肴，感受福州这座美食之城的魅力。福州的美食文化源远流长，每个菜肴都有其独特的故事和文化内涵。品味福州美食，不仅仅是满足口腹之欲，更是体验福州历史文化的一种方式。

2024-11-07

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