厦门的美食老字号，每一口都是回忆299

厦门，这座拥有悠久历史的迷人城市，不仅以其令人惊叹的风景而闻名，还拥有令人垂涎欲滴的美食场景。在这座城市深处，有许多历史悠久的老字号餐厅，它们几十年来一直为当地人和游客服务，提供着令人难忘的味觉体验。以下是厦门不容错过的老字号美食清单：

阿吉仔青草埕鸭肉粥

阿吉仔青草埕鸭肉粥是一家坐落于繁华思明区的热门早餐店。这家小店已经有80多年的历史，以其香浓可口的鸭肉粥而闻名。粥底用鸭骨汤熬制，米粒软糯，鸭肉鮮嫩多汁。配上酥脆的油条，一口下去，温暖而满足。

黄则和花式烧卖

黄则和花式烧卖是一家拥有百年历史的老字号，以其精致的花式烧卖而闻名。烧卖皮薄馅多，有多种口味可供选择，从鲜虾到猪肉，再到素菜。蒸好的烧卖外形美观，每一口都迸发出鲜美的滋味。

叶氏马蹄酥

叶氏马蹄酥是厦门另一家著名的老字号，专营美味的马蹄酥。马蹄酥是一种酥脆的糕点，用面粉、糖和马蹄粉制成。叶氏的马蹄酥以其酥脆的口感和浓郁的马蹄香味而著称。它们是作为伴手礼或下午茶点心的理想选择。

庄记牛肉

庄记牛肉是一家位于中山路的牛肉火锅店。这家餐厅已有50多年的历史，以其鲜嫩多汁的牛肉而闻名。牛肉来自优质牛只，经过长时间炖煮，肉质柔嫩，汤底鲜美浓郁。搭配各种蔬菜和酱料，是一顿令人满足的用餐体验。

大同鸭肉扁食

大同鸭肉扁食是一家提供美味扁食的街头小吃摊。扁食是一种用鸭肉和蔬菜做馅的馄饨。大同的扁食皮薄馅多，汤头清澈鲜美。无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的扁食，都是一种享受。

同安封肉

同安封肉是厦门的一种传统菜肴，源自同安区。这道菜是用五花肉、香菇、虾仁等食材长时间炖煮而成。肉质软烂，入口即化，酱汁浓郁鲜美。封肉通常与米饭或馒头搭配食用，是一道让人回味无穷的佳肴。

花生汤

花生汤是厦门街头常见的传统小吃。花生汤是用花生、红枣和糖熬制而成，香甜可口，滋补养生。喝一碗热乎乎的花生汤，暖心又暖胃，是厦门人最爱的冬季小吃之一。

馅饼

馅饼是一种用面粉和水做皮，包裹着各种馅料的煎饼。厦门馅饼的馅料丰富多样，有猪肉、牛肉、虾仁、蔬菜等。煎好的馅饼外皮酥脆，馅料鲜美多汁，是街头小吃中不可错过的一道美食。

面线糊

面线糊是一种用面线和高汤熬制的传统小吃。面线糊质地浓稠，口感顺滑，通常加入虾仁、肉丝、香菇等配料。面线糊是厦门人早餐或宵夜的热门选择，既美味又暖胃。

鸡仔胎

鸡仔胎是一种用鸡肉、香菇、虾仁和鸡蛋制成的传统小吃。鸡仔胎外形小巧玲珑，口感软糯鲜美。鸡仔胎通常与面线糊或花生汤搭配食用，是厦门独具特色的地方美食。

这些老字号美食不仅承载着厦门的历史和文化，更代表了这座城市独特的味道。每一道菜背后都蕴藏着匠心和传承，为食客们带来一段难忘的味觉之旅。如果您有机会来到厦门，千万不要错过这些不容错过的美食，品尝厦门的传统风味，让味蕾尽情享受这座城市的魅力。

2024-11-10

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