杭州十道必尝地道美食86

杭州，这座有着悠久历史和丰富文化的城市，不仅以其西湖美景闻名，更以其令人垂涎的美食而闻名遐迩。如果你计划游览杭州，以下十道地道美食不容错过，带你领略这座城市独特的饮食风味。

1. 东坡肉

东坡肉是杭州最具代表性的菜肴之一，以北宋诗人苏东坡命名。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，酱汁醇厚浓郁，令人回味无穷。

2. 龙井虾仁

龙井虾仁是一道精致的江南名菜。选用新鲜的虾仁，裹上龙井茶叶粉，在热油中快速翻炒。虾仁鲜嫩可口，茶叶香气四溢，是一道色香味俱全的美味佳肴。

3. 叫花鸡

叫花鸡是一种独具特色的杭州美食。将整只鸡用荷叶包裹，再用泥土封住，放入火中烤制。经过长时间的烤制，鸡肉鲜嫩多汁，泥土的独特香味渗透到鸡肉中，形成独特的风味。

4. 宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是一道杭州老字号小吃。以鲜鱼肉、冬笋和香菇为主要食材，经过长时间的熬制，汤汁鲜美醇厚，鱼肉滑嫩爽口，冬笋和香菇增添了丰富的口感。

5. 片儿川

片儿川是杭州最常见的街头小吃之一。选用新鲜的瘦肉片，在热汤中煮熟，加入冬笋片、雪菜和辣椒油。汤汁鲜美，瘦肉片嫩滑，冬笋和雪菜增添了丰富的口感，辣椒油则提供了独特的辛辣味。

6. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的一道著名菜肴。选用新鲜的草鱼，经油炸后浇上以醋为主调料的酱汁。鱼肉鲜嫩酥脆，酱汁酸甜可口，是一道开胃又下饭的美味。

7. 桂花糕

桂花糕是杭州秋季的一道特色小吃。以糯米粉为主要食材，加入桂花、糖和少量油脂，蒸制而成。糕体松软香甜，桂花香气浓郁，是杭州人中秋节必备的美食。

8. 水晶肴蹄

水晶肴蹄是一种杭州传统名菜。以猪蹄为主要食材，经过长时间的卤制，猪蹄晶莹剔透，口感软糯胶质丰富，酱汁咸香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

9. 杭帮酱鸭

杭帮酱鸭是杭州的一种传统名小吃。选用肥瘦适中的鸭子，经过腌制和酱制，鸭肉酱香浓郁，色泽酱红，肉质鲜嫩紧实，是杭州人逢年过节常备的一道美食。

10. 九曲红梅

九曲红梅是一种杭州特色小吃。以糯米粉为主要食材，加入红曲和糖，蒸制而成。糕体呈玫瑰色，软糯可口，甜而不腻，是杭州人过年过节必备的美食。

2024-11-11

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