崇川区美食探秘：寻味舌尖上的盛宴341

崇川区作为南通市的中心城区，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，更汇聚了丰富多样的美食佳肴。崇川大街小巷遍布着各色餐馆、小吃店，为食客们呈现一场舌尖上的饕餮盛宴。

一、崇川特色小吃

1. 南通油墩子

油墩子是崇川最具代表性的街头小吃之一。它以糯米粉为主要原料，加入葱花、肉末等馅料，油炸至金黄酥脆。一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜香，令人回味无穷。

2. 崇川小笼包

崇川小笼包皮薄馅多，汁水充盈。它以精制面粉为皮，包裹着鲜嫩的肉馅，蒸制而成。小笼包咬开后，鲜美的汤汁瞬间流出，让人赞不绝口。

3. 锅贴

锅贴是一种起源于北方的美食，在崇川也广受欢迎。它以饺子为基础，将底部煎至金黄酥脆，上层则保持软嫩多汁。锅贴的馅料多种多样，如肉馅、素馅、海鲜馅等。

4. 小汤圆

小汤圆是崇川人喜爱的甜点之一。它以糯米粉为主要原料，包裹着各种馅料，如黑芝麻、豆沙、花生等。小汤圆煮熟后，软糯香甜，深受老少喜爱。

二、崇川特色面条

1. 南通三鲜汤面

南通三鲜汤面是崇川的一道传统面食。它以鸡蛋面为底，加入虾、蟹、鱼等三鲜食材熬制的汤底。汤面鲜美可口，面条劲道滑爽。

2. 时令阳春面

时令阳春面是崇川街头常见的早点。它以拉面为底，搭配时令蔬菜、肉丝等食材，浇上清汤，味道清淡爽口。

3. 黄鱼面

黄鱼面是崇川的一道特色面食，以鲜黄鱼为主要食材。黄鱼肉质细嫩，加上佐面的调味汁，鲜香美味，令人垂涎三尺。

三、崇川特色菜肴

1. 南通炒蟹

南通炒蟹是崇川的一道经典菜肴。它以本地产的红膏蟹为原材料，加入姜丝、葱花、料酒等调味料爆炒。炒好的螃蟹香气扑鼻，蟹肉肥美多膏，让人欲罢不能。

2. 清蒸白水鱼

清蒸白水鱼是崇川的一道特色菜肴，以长江口的白水鱼为主要食材。白水鱼肉质鲜嫩，清蒸后最大限度保留了其鲜美原味。鱼肉蘸上酱汁，鲜甜可口。

3. 南通狮子头

南通狮子头是崇川的一道传统名菜。它以猪肉、虾仁等食材制成，外形圆滚滚，色泽金黄。狮子头口感软糯鲜香，汤汁浓郁醇厚。

四、崇川甜品

1. 南通红豆圆子汤

南通红豆圆子汤是崇川的一道著名甜品。它以糯米粉为原料，制成软糯的圆子，加入红豆汤烹饪。红豆圆子汤香甜软糯，暖心暖胃。

2. 藕粉圆子

藕粉圆子是崇川的一道传统小吃。它以藕粉为原料，搓制成圆子状，煮熟后加入糖水或桂花蜜食用。藕粉圆子口感爽滑软糯，香甜可口。

3. 米花糖

米花糖是崇川的一道酥脆香甜的传统小吃。它以糯米为主要原料，爆成米花后加入麦芽糖搅拌。米花糖口感酥脆可口，甜而不腻。

五、崇川美食地图

为了方便食客们寻味崇川美食，特整理了一份崇川美食地图，供大家参考：

崇川大街：
南通油墩子（蔡记油墩子）
崇川小笼包（小笼王）
锅贴（老正兴锅贴）

新城河路：
南通三鲜汤面（老通记）
时令阳春面（味香园）
黄鱼面（大来黄鱼面）

文峰西路：
南通炒蟹（越记蟹庄）
清蒸白水鱼（水丰路渔村）
南通狮子头（南通酒家）

三星路：
南通红豆圆子汤（老杨圆子汤）
藕粉圆子（怀旧餐厅）
米花糖（香满楼）

2024-11-11

上一篇：乐山沐川：舌尖上的美味之旅

下一篇：西冲必尝美食指南：舌尖上的美味之旅