永州记忆中的味道：老街巷里的美食饭店355

永州，这座有着千年历史的古城，不仅拥有深厚的文化底蕴，还孕育了独具特色的地方美食。在永州的街头巷尾，隐藏着众多老字号美食饭店，它们承载着几代永州人的味蕾记忆，也诉说着这座城市的饮食文化。

福星楼

福星楼是永州餐饮业的翘楚，已有七十余年的历史。其招牌菜"红煨乳猪"名扬三湘，猪皮酥脆，肉质鲜嫩，入口即化。此外，"剁椒鱼头"、"清蒸野生河鱼"也广受好评，深受食客欢迎。

钱龙大酒店

钱龙大酒店历史悠久，以粤菜为主打。这里的"砂锅白果炖鸡"是一道养生佳品，鸡肉鲜美，白果软糯，汤汁浓郁。"蒸白鱼"采用新鲜的野生鱼，清蒸而成，鱼肉鲜嫩细致，鲜美可口。

大同酒家

大同酒家以湘菜为主，"土匪炖鱼"是其招牌菜，鱼肉紧实鲜美，佐料丰富，香辣开胃。"腊八豆炒蹄筋"也是一道特色菜肴，腊八豆咸香爽脆，蹄筋软糯弹牙，滋味独特。

秦记餐饮

秦记餐饮以湘西土家菜为主，"酸汤牛排"是店内的招牌菜，牛肉鲜嫩爽口，酸汤酸辣开胃，汤汁浓郁。此外，"油炸酸菜鱼"、"腊味炖土鸡"也值得品尝，都体现了湘西土家菜的独特风味。

裕农园餐厅

裕农园餐厅是一家农家乐餐厅，环境幽雅，菜品新鲜。这里的"荷叶蒸鱼"选用新鲜的野生鱼，用荷叶包裹蒸制，鱼肉鲜嫩香甜，荷叶散发出淡淡的清香。"农家小炒肉"也是一道家常菜，猪肉鲜嫩可口，配上自家腌制的辣椒，香辣开胃。

江堤湘菜馆

江堤湘菜馆位于湘江边上，风景宜人。这里的"剁椒鱼头"以野生河鱼为原料，剁椒鲜辣，鱼头肉质细腻，汤汁鲜美。此外，"红烧肉"、"东安鸡"也是店内的招牌菜，美味可口，颇受食客喜爱。

香辣舫

香辣舫是一家湘菜馆，以香辣菜肴著称。"香辣牛肉"是其招牌菜，牛肉鲜嫩入味，香辣浓郁，回味悠长。"辣炒田螺"也是一道特色菜，田螺肉质鲜美，辣味十足，令人欲罢不能。

川湘园

川湘园是一家川湘菜馆，融合了四川与湖南的口味。这里的"水煮牛肉"是招牌菜，牛肉鲜嫩滑爽，麻辣鲜香，汤汁浓郁。此外，"毛血旺"、"剁椒鱼头"也值得一试，都是川湘菜的代表性菜肴。

味蕾缘

味蕾缘是一家新派湘菜馆，菜品精致，摆盘讲究。这里的"金沙银鱼"是招牌菜，银鱼酥脆可口，金沙酱鲜香浓郁，口感独特。"老坛酸菜鱼"也是一道特色菜肴，酸菜酸爽开胃，鱼肉鲜嫩细腻，汤汁鲜美。

螺蛳粉之家

螺蛳粉之家是一家专门经营螺蛳粉的小店，螺蛳粉是永州的特色小吃。这里的螺蛳粉汤汁浓郁，螺蛳肉鲜嫩爽口，配上酸笋、花生、油炸腐竹等配料，酸辣鲜香，回味无穷。

这些老字号美食饭店，承载着永州人的饮食记忆，也见证了这座城市的饮食文化变迁。它们用一道道特色菜肴，勾勒出永州独特的味蕾体验，让人们流连忘返。

2024-11-12

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