梅州最不容错过的客家美食店135

梅州，一个汇聚客家文化精华的地方，不仅拥有深厚的历史底蕴，更以其独特的美食文化而闻名遐迩。客家美食以其质朴醇厚、讲究食材原味而著称，在梅州这片土地上，更是衍生出了数不胜数的特色美食店，每一口滋味都令人回味无穷。

客都酒楼

客都酒楼是梅州一家颇具名气的客家菜馆，已有五十余年的历史。其招牌菜客家酿豆腐，选用上等嫩豆腐，内馅由猪肉、香菇、虾米等食材制成，口感鲜嫩弹牙，辅以秘制酱汁，香气扑鼻。另一道招牌菜梅菜扣肉，梅菜的酸爽与扣肉的软糯相得益彰，每一口都让人欲罢不能。

阿婆粉果

阿婆粉果是一家专营客家粉果的小店，虽然店面不大，但名声在外。粉果是用大米磨浆加入艾草制作而成，馅料丰富，有猪肉、笋丁、香菇等。粉果口感软糯香滑，馅料咸香适口，是当地人早餐和夜宵的热门选择。

梅州大埔县婆参馆

梅州大埔县婆参馆以其独特的婆参汤而闻名。婆参是一种当地特产的草药，具有滋补养生的功效。婆参汤汤底鲜香醇厚，参味浓郁，配上鸡肉、猪蹄等食材，药食同补，深受养生人士的喜爱。

梅州梅县松源餐厅

梅州梅县松源餐厅是一家历史悠久的客家菜馆，以其正宗的客家风味闻名。餐厅内的招牌菜松源煎豆腐，选用上等嫩豆腐切成薄片，煎至两面金黄酥脆，外酥里嫩，佐以特制酱汁，鲜香四溢。另一道招牌菜客家猪肚包鸡，将鸡肉和猪肚一起炖煮，鸡肉的鲜嫩与猪肚的软糯相辅相成，每一口都令人回味无穷。

嘉应州客家菜馆

嘉应州客家菜馆是一家以环境优雅著称的客家菜馆。餐厅内菜品种类丰富，涵盖了客家菜系的精华。招牌菜客家盆菜汇聚了猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等多种食材，用料丰富，味道鲜美。另一道招牌菜擂茶，选用各种食材捣碎成糊状，营养丰富，清香爽口。

梅州兴宁市百福酒楼

梅州兴宁市百福酒楼以其精致的摆盘和创新的菜品而闻名。招牌菜凤冠霞帔，将猪肚和鸡肉制成卷状，摆盘精美，口感鲜嫩爽口。另一道招牌菜客家竹筒饭，将糯米、肉类、蔬菜等食材装入竹筒中蒸熟，竹筒的清香融入米饭中，滋味独特。

梅州五华县紫金村客家菜馆

梅州五华县紫金村客家菜馆以其独特的农家风味而备受推崇。招牌菜客家土窑鸡，选用当地土鸡，用土窑炭火烤制，外皮香脆，肉质鲜嫩多汁。另一道招牌菜擂辣椒炒田螺，田螺鲜美弹牙，擂辣椒辛香爽口，二者结合，滋味妙不可言。

梅州平远县长乐镇清源楼

梅州平远县长乐镇清源楼以其鱼头粉而闻名遐迩。鱼头粉汤底鲜香浓郁，鱼头肉质鲜嫩爽滑，配上自家制作的粉条，每一口都让人大呼过瘾。另一道招牌菜客家酸菜鱼，选用新鲜的本地鱼，配上酸菜和辣椒，酸辣开胃，令人食欲大开。

梅州的客家美食博大精深，远不止以上几家店铺可以概括。但这些店铺凭借其独特的风味和优质的服务，已经成为梅州客家美食的代表，值得每一位美食爱好者去品尝和探索。

2024-11-16

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