扬州不容错过的舌尖盛宴220

扬州，这座有着深厚历史和文化底蕴的城市，不仅以其美景而闻名，更以其令人垂涎欲滴的美食而享誉海内外。大街小巷间飘香四溢，各式各样的特色小吃和名菜让人流连忘返。

一、早点

扬州早茶：扬州的早茶文化源远流长，早茶点心精致多样，让人目不暇接。蟹黄汤包、千层油糕、翡翠烧麦、凤爪、烧卖等应有尽有，每一口都令人回味无穷。

鸡蛋布袋：鸡蛋布袋是扬州早点的代表小吃。用薄如蝉翼的面皮包裹着鲜肉馅，油炸至外酥里嫩，口感酥脆多汁。

二、名菜

淮扬菜：扬州菜属于淮扬菜系，以清爽淡雅、注重刀工和火候而著称。代表菜品有：
清炖狮子头：色泽金黄，肉质酥嫩多汁，汤汁鲜美。
大煮干丝：选用上好的腐竹，加入火腿、香菇等食材长时间炖煮，鲜香扑鼻。
扬州炒饭：粒粒分明，色泽金黄，配料丰富，味道鲜美。

蟹黄面：以细如发丝的蟹黄面为主料，搭配蟹黄、香菇、竹笋等食材，鲜香浓郁，入口即化。

扬州双黄蛋：用咸蛋黄和鲜蛋黄制作而成，油炸后外酥内嫩，咸香可口。

三、小吃

梅岭豆腐脑：以嫩滑细腻的豆腐脑为主料，加入虾米、香菇、猪肉末等配料，鲜香浓郁。

串串香：将各种食材穿成串，在陶罐中用热油炸制，香气四溢，酥脆可口。

绿杨春：扬州传统小吃，用米粉制成，口感筋道顺滑，配上酱肉、香葱等配料，鲜美可口。

百果糕：以糯米粉为主料，加入各种果仁和蜜饯，蒸制而成，香甜软糯，味道丰富。

盐水鹅：选用肥美的鹅肉，用盐水煮熟，肉质鲜嫩多汁，咸香适口。

四、甜点

扬州炒糕：将糯米糕切成薄片，加入糖水和各种果仁，翻炒均匀，香甜酥脆。

千层饼：以酥皮为主料，叠成千层，配上各种馅料，香酥可口。

桂花糕：以糯米粉为主料，加入桂花、糖等食材，蒸制而成，香甜软糯，桂花清香扑鼻。

菊花酥：以面粉为主料，加入菊花花瓣，烘烤而成，色泽金黄，酥香可口。

五丁包：以糯米粉为主料，加入红枣、桂圆、花生等五种食材，蒸制而成，香甜软糯，寓意吉祥。

2024-11-16

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