大连莆田美食，舌尖上的诱惑238

大连作为一座多元化的港口城市，汇聚了来自全国各地的美食文化，其中来自福建莆田的美食以其鲜美可口、融合南北方风味的特色赢得了大连市民的喜爱。本文将为大家介绍大连市不容错过的莆田美食，带你领略舌尖上的莆田味道。

1. 九牧香煎土笋冻

土笋冻是大连莆田美食的代表，而九牧香煎土笋冻更是独具一格。新鲜的土笋冻经过煎制，外皮变得金黄酥脆，咬一口，内里软嫩Q弹，滋味鲜美。搭配上独家特制的酱料，酸甜爽口，让人回味无穷。

2. 荔香锅仔米粉

荔香锅仔米粉是莆田美食中的一道经典。米粉选用的是莆田特有的荔香米粉，口感劲道顺滑。锅仔中放入米粉、肉片、海鲜、时蔬等食材，浇上特制的荔香汤汁，鲜香浓郁。边煮边吃，味道更加鲜美。

3. 卤味拼盘

莆田卤味以其香浓醇厚、回味绵长的特色闻名。大连的莆田美食店大多都有卤味拼盘，汇集了各种卤制美食，如卤鸭、卤蛋、卤豆腐、卤海带等。卤汁渗透到食材的每一处，吃起来咸香可口，令人欲罢不能。

4. 海鲜炒面

大连作为沿海城市，海鲜资源丰富。莆田美食中的海鲜炒面将莆田的酱料工艺与大连的海鲜特色完美结合。面条选用的是莆田特色的兴化米粉，细嫩爽滑。搭配上新鲜的海鲜、蔬菜等食材，酱汁浓郁鲜美，让人大快朵颐。

5. 扁肉燕

扁肉燕是大连莆田美食的一道特色小吃。扁肉燕的外皮是用猪肉糜制成，薄而透明，内馅为虾肉或蟹肉，鲜香多汁。煮熟后淋上特制的酱料，清爽开胃，老少咸宜。

6. 莆田烧番薯

莆田烧番薯是一种街头小吃，在大连的莆田美食店中也能品尝到。选用莆田特产的连江番薯，切片后放在炭火上烧烤。番薯烤至外皮焦黄酥脆，内里软糯香甜，配上特制的蘸料，美味可口。

7. 荔枝肉

荔枝肉是莆田美食中的一道传统菜肴。荔枝肉并非荔枝，而是用猪里脊肉制作而成。肉片经过腌制后裹上淀粉，油炸至金黄酥脆，外形酷似荔枝。搭配上酸甜开胃的酱汁，让人食欲大增。

8. 姜母鸭

姜母鸭是大连莆田美食中的一道滋补佳品。选用老鸭肉与姜母、枸杞、红枣等食材一起炖煮。姜母鸭汤鲜味美，滋补养生，尤其适合在寒冷的冬季食用。汤中的鸭肉软烂脱骨，姜母的辛辣味和枸杞的甜味相得益彰。

9. 佛跳墙

佛跳墙是大连莆田美食中的一道名贵菜肴，也是莆田宴席中的必备佳品。佛跳墙汇集了鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、蹄筋等多种珍贵食材，经过长时间的炖煮，汤底浓郁醇厚，食材鲜香软嫩，令人垂涎欲滴。

10. 鸭腿粿

鸭腿粿是大连莆田美食的一道特色小吃。鸭腿粿的外皮是用糯米粉制成，内馅为鸭肉、笋干、香菇等食材。鸭腿粿蒸熟后，外皮软糯Q弹，内馅鲜香可口，是不可多得的莆田美食。

以上只是大连莆田美食的冰山一角，还有更多美味佳肴等待着食客们去探索。大连的莆田美食店大多集中在中山区、西岗区等市中心区域，方便美食爱好者们前往品尝。在大连这座多元美食之城，莆田美食正以其独特的魅力赢得越来越多的喜爱和赞誉。快来大连，开启一场莆田美食的饕餮之旅吧！

2024-11-19

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