南昌老字号美食店的味蕾盛宴128

南昌，一座拥有悠久历史和丰富文化的城市，其美食文化同样源远流长，汇集了众多传承百年的老字号美食店。这些老字号不仅是当地人的心头好，更是外地游客争相打卡的美食胜地。

1. 豫章书院

豫章书院始创于清朝乾隆年间，是一家兼具书香与美食的百年老店。招牌菜有“三杯鸡”和“文思豆腐”。“三杯鸡”选用农家放养的土鸡，以酱油、米酒、麻油等材料爆炒，香气四溢，回味无穷。“文思豆腐”则以嫩滑的豆腐为主料，配以鸡蛋、火腿丁等辅料烹制，口味清淡鲜美。

2. 青云谱瓦罐煨汤

青云谱瓦罐煨汤已有近百年的历史，是南昌人冬季必点的暖胃美食。汤料精选上等土鸡、猪蹄、猪肚等食材，放入特制的瓦罐中，用小火慢煨数小时。煨好的汤色清香浓郁，肉质软烂脱骨，一口下去暖心又暖胃。

3. 百花洲生煎

百花洲生煎创办于1988年，是南昌生煎的代表性品牌。生煎皮薄馅多，底部煎至金黄香脆，内馅鲜美多汁。招牌的“猪肉白菜生煎”以新鲜猪肉和白菜为馅料，咬一口汤汁四溢，令人回味无穷。

4. 老四井馄饨

老四井馄饨始创于清朝同治年间，至今已有150多年的历史。馄饨皮薄如纸，内馅鲜香可口，汤底清澈爽口。招牌的“三鲜馄饨”以猪肉、虾仁、笋丁为馅料，味道鲜美醇厚。而“药膳馄饨”则加入了党参、枸杞等中药材，既补身体又养胃。

5. 象山路煌上煌

象山路煌上煌创办于1993年，是南昌著名的鸭肉老字号。招牌菜有“煌上煌鸭脖”和“酱鸭腿”。鸭脖卤制得香嫩入味，回味悠长。酱鸭腿选用肥美多汁的鸭腿，以秘制酱料卤制，肉质紧实，酱香浓郁。

6. 三眼井绳粉

三眼井绳粉创办于1987年，是南昌最受欢迎的早餐之一。绳粉是用米浆制成的细长粉条，口感劲道爽滑。配上特制的汤底和浇头，味道十分鲜美。招牌的“牛肉绳粉”以新鲜牛肉汤为底，配上香嫩的牛肉、酸豆角等浇头，每一口都让人满足。

7. 建国路肥肠粉

建国路肥肠粉已有二十多年的历史，是南昌人宵夜的热门选择。肥肠粉选用新鲜的猪肥肠，经过精心的处理和卤制，口感香嫩可口。配上酸辣爽口的汤底和米粉，让人欲罢不能。招牌的“肥肠米粉”分量十足，肥肠肥美多汁，汤底酸辣开胃。

8. 西湖区小乔糕点

西湖区小乔糕点始创于1953年，是南昌著名的糕点老字号。招牌糕点有“桂花糕”和“千层糕”。桂花糕以桂花蜜为主要原料，糕体松软香甜，桂花香气扑鼻。千层糕层层分明，口感软糯细腻，是当地人的婚嫁喜庆必备糕点。

9. 红谷滩鲜鱼一块骨

红谷滩鲜鱼一块骨创办于2002年，是南昌一家专门经营鱼骨料理的特色餐馆。招牌菜有“一块骨鱼汤”和“蒜香鱼骨”。“一块骨鱼汤”选用新鲜的草鱼，经过精湛的刀工，剔除所有鱼刺，只留下鱼骨和鱼肉。汤底鲜美清甜，鱼肉细嫩爽滑。“蒜香鱼骨”以蒜蓉为调味，鱼骨炸至金黄酥脆，蒜香浓郁，让人回味无穷。

10. 朝阳洲虾仁炒粉

朝阳洲虾仁炒粉始创于1980年，是南昌著名的夜宵小吃。炒粉选用细滑的米粉，配以新鲜虾仁、鸡蛋、蔬菜等食材。酱汁浓郁咸香，米粉劲道爽口。招牌的“虾仁炒粉”分量十足，虾仁Q弹鲜美，炒粉香气扑鼻，是当地人夜宵的必点美食。

这些南昌老字号美食店不仅传承了当地悠久的饮食文化，也承载着无数南昌人的回忆。每一家老字号都有自己独特的风味和故事，等待着人们去探索和品味。下次来到南昌，不妨抽出时间去这些老字号店里体验一次舌尖上的历史之旅。

2024-11-19

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