秭归美食：味蕾上的舌尖盛宴276

导言

秭归，因峡谷而秀丽，因文人而闻名，也因美食而备受赞誉。作为屈原故里，秭归的美食不仅承载着昔日文脉的传承，也融入了当地独特的风情和物产，形成了一道道独具特色的舌尖盛宴。

秭归脐橙

秭归脐橙，素有“柑桔之乡”的美誉。这里的脐橙个大饱满，外皮金黄，果肉多汁甘甜。想要品尝到最美味的秭归脐橙，可以选在11月至次年3月期间。此时，脐橙充分成熟，甜度和香味都达到最佳状态。

秭归鱼

秭归鱼生活于长江三峡水域，肉质鲜嫩肥美。当地人喜爱用清蒸的方法烹饪秭归鱼，最大限度保留了鱼肉的原汁原味。清蒸出来的秭归鱼，鱼肉洁白如玉，鲜嫩可口，配以蘸料，更是锦上添花。

秭归扣肉

秭归扣肉是一道传统名菜，以其色香味俱全而闻名。制作秭归扣肉，选用上等的五花肉，经煮、炸、蒸等工序，最后再扣上秘制的卤汁。成品的秭归扣肉，肥而不腻，瘦而不柴，咸香适口，令人回味无穷。

秭归鸡丝汤面

秭归鸡丝汤面是一道当地特色小吃，深受当地人的喜爱。面条选用当地手工制作的碱水面，劲道滑爽。汤底是用鸡骨熬制而成，鲜美醇厚。配上嫩滑的鸡丝、爽口的蔬菜，再淋上特制的红油，让这一碗鸡丝汤面变得色香味俱全。

秭归粽子

秭归粽子是端午节的传统食品，当地人也有包粽子的习俗。秭归粽子以其馅料丰富、口感软糯而著称。糯米中包裹着鲜肉、香菇、板栗、红豆等多种食材，味道咸甜适口，让人赞不绝口。

秭归豆花

秭归豆花是当地著名的早点。新鲜的黄豆磨浆后，加入石膏点制成豆腐脑。秭归豆花嫩滑爽口，豆香味浓郁。可以根据自己的口味添加酱油、醋、香油等调料，也可以加入肉末、香菜、辣椒等配料，风味各异。

秭归酸菜

秭归酸菜是当地特色腌制食品，以其酸爽开胃、营养丰富而备受青睐。酸菜的制作原料主要是大白菜，经过盐腌、发酵、晾晒等工序，成品的酸菜色泽金黄，酸味适中，口感脆爽。

秭归酒

秭归酒是当地特产，已有数百年的历史。秭归酒以高粱、糯米为原料，采用传统工艺酿制而成。成品的秭归酒清澈透明，酒香四溢，入口醇厚绵柔，回味悠长。

秭归醉虾

秭归醉虾是一道独特的美食，以其鲜香麻辣、爽口解腻而备受欢迎。新鲜的小虾仁用白酒、花椒、辣椒等调料腌制入味，成品的醉虾虾仁鲜嫩弹牙，酒香浓郁，令人欲罢不能。

结语

秭归美食，汇聚了山川灵秀之气，承载着历史文化底蕴，形成了独具特色的地域饮食文化。从香甜的脐橙到清蒸的秭归鱼，从咸香的秭归扣肉到鲜美的鸡丝汤面，从软糯的粽子到爽口的豆花，再从酸爽的酸菜到醇厚的秭归酒，每一口秭归美食都是一次舌尖上的盛宴。如果您有机会来到秭归，千万不要错过这些美味佳肴，让您的味蕾体验一场难忘的文化之旅。

2024-11-19

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