苍州美食之旅：探寻冀南风味332

苍州，位于河北省东南部，素有“冀南名城”之称，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，其美食文化也颇具特色，汇聚了冀南风味的精华。今天，我们就来开启一场苍州美食之旅，领略这方水土的独特美味。

驴肉火烧

说到苍州，不得不提的便是驴肉火烧。这是一道驰名中外的传统小吃，以其鲜嫩的驴肉和酥脆的火烧而闻名。驴肉火烧的制作非常讲究，选用上好的驴肉慢炖至酥烂，再与特制调料一同包裹在金黄酥脆的火烧中，一口咬下去，肉香浓郁，回味悠长。

在苍州，随处可见驴肉火烧的店铺，其中最著名的当属“老王驴肉火烧”。这家百年老店传承了祖传秘方，驴肉火烧制作技艺精湛，吸引了无数食客慕名而来。

羊肠汤

羊肠汤是苍州另一道特色美食，也是深受当地人喜爱的早餐或宵夜选择。羊肠汤的汤底以羊骨熬制，鲜美浓郁，加入羊肠、羊杂、粉丝等食材，再配上特制调料，味道香醇可口，令人回味无穷。

在苍州，羊肠汤店也随处可见，其中以“小宝羊肠汤”最为出名。这家店已有几十年的历史，羊肠汤的制作技艺十分娴熟，每天都有众多顾客排队购买。

炸糕

炸糕是苍州传统小点心，距今已有四百多年的历史。炸糕的外皮以糯米粉制作，内馅多为红豆沙或豆沙，整个炸糕呈圆形，表面撒上白芝麻，色泽金黄，香气扑鼻。

炸糕的制作过程非常讲究，需要经过发酵、成型、油炸等多个步骤。新鲜出炉的炸糕外酥里嫩，口感软糯香甜，是苍州人逢年过节必备的美食。

糖酥麻花

糖酥麻花是苍州另一种经典的小点心，以其酥脆的口感和香甜的味道而著称。糖酥麻花以面粉、白糖、鸡蛋等为原料，通过揉、搓、炸等步骤制作而成，形状呈麻花状，表面裹上糖霜，色泽金黄，松脆可口。

在苍州，糖酥麻花随处可见，街头小摊、超市货架上都能找到它的身影。其中，“孙氏糖酥麻花”是苍州最著名的糖酥麻花品牌，其制作技艺精湛，糖酥麻花口感酥脆，回味悠长。

道口烧鸡

道口烧鸡虽起源于河南焦作，但作为冀南地区的重要城市，苍州也流传着道口烧鸡的制作技艺。道口烧鸡以其色泽红润、皮酥肉嫩、香气扑鼻而著称，是当地宴席上的常见菜肴。

在苍州，有多家道口烧鸡店，其中以“张记道口烧鸡”最为出名。这家店传承了道口烧鸡的正宗制作技艺，烧鸡皮酥肉嫩，色泽诱人，深受苍州食客的喜爱。

以上就是苍州的几道特色美食，每一款都凝聚着当地人的智慧和匠心。如果您有机会来到苍州，不妨品尝一下这些美味佳肴，感受冀南风味的独特魅力。

2024-11-19

上一篇：烹饪营养又美味的美食

下一篇：人间美味：令人垂涎欲滴的美食