江苏菜美食盛宴：不可错过的味蕾体验168

江苏，素有“鱼米之乡”之称，其饮食文化源远流长，菜系以清淡鲜美、精致养生著称。江苏菜肴种类繁多，各具特色，令人垂涎欲滴。本文将为您介绍一些必尝的江苏菜美食，带您领略江苏美食的魅力。

1. 苏州松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是江苏淮扬菜系的一道名菜，因其外形酷似小松鼠而得名。选用新鲜鳜鱼，去骨去刺，雕刻成松鼠造型，油炸后淋上糖醋酱汁，酸甜可口，外酥里嫩。

2. 南京盐水鸭

南京盐水鸭是南京传统名菜，色泽金黄，皮酥肉嫩。采用新鲜鸭子，用盐、香料等配料腌制后煮熟，再用香葱、姜末等调味，咸香入味，回味悠长。

3. 徐州邳州羊方藏鱼

邳州羊方藏鱼是徐州名菜，将羊肉和鲤鱼放在一起烹制。羊方指的是羊肉，藏鱼则是将鱼骨剔除，塞进羊肉中。蒸熟后，羊肉鲜嫩，鲤鱼香酥，汤汁浓郁，营养丰富。

4. 扬州狮子头

扬州狮子头是江苏淮扬菜系的名菜，又称大肉圆。选用五花肉剁碎，加入蟹黄、香菇等配料，制成肉丸，再用红烧或清蒸的方式烹制。肉丸肥而不腻，鲜美多汁。

5. 镇江香醋排骨

镇江香醋排骨是镇江传统名菜，以香醋为主要调料。选用新鲜排骨，用香醋、酱油、糖等配料腌制后，再蒸熟或红烧，肉质软烂，酸甜适口。

6. 苏州五香豆干

苏州五香豆干是苏州小吃中的一道名菜，色泽红亮，口感劲道。选用优质豆腐，切成小块，用茴香、桂皮、花椒等五香料卤制，香气浓郁，回味无穷。

7. 南京鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤是南京特色小吃，以鸭血、粉丝、汤底为主料。鸭血嫩滑，粉丝爽滑，汤底鲜美，加入腐竹、油豆腐等配料，营养丰富，味美可口。

8. 苏州奥灶面

苏州奥灶面是苏州特色面条，以其浇头丰富、味道鲜美著称。选用细面条，浇上用虾仁、蟹肉、香菇、笋丁等配料烹制的浇头，汤汁浓郁，鲜味十足。

9. 镇江锅盖面

镇江锅盖面是镇江特色小吃，以其独特的锅盖压面方式著称。锅中煮沸汤底，放入面条，再用锅盖压住，面条熟透后，捞出浇上浇头，面条软糯劲道，浇头鲜美可口。

10. 扬州炒饭

扬州炒饭是扬州淮扬菜系的名菜，以其用料考究、色香味俱全著称。选用优质米饭，加入虾仁、蟹肉、火腿、鸡蛋等配料，翻炒均匀，粒粒分明，香气扑鼻。

以上推荐的江苏菜美食只是江苏菜系众多名菜中的一部分。江苏菜肴种类繁多，各具特色，值得您去探索和品尝。期待您来江苏，开启一场味蕾之旅，享受舌尖上的盛宴。

2024-11-21

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