桂林不容错过的炸串美食圣地25

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导语：
桂林，这座山水甲天下的城市，不仅以其秀丽的自然风光闻名，其美食文化也同样令人垂涎欲滴。其中，炸串以其外酥里嫩、香气四溢的特点，成为桂林街头巷尾的热门小吃。今天，让我们踏上美食之旅，探索桂林那些令人赞不绝口的好吃炸串。

桂林炸串的由来：
桂林炸串起源于上世纪末，最初只是街头小贩用简单的油锅和竹签炸制各种食材。随着时间的推移，炸串逐渐演变成桂林特色小吃，并发展出多种多样的口味和种类。

炸串的种类：
桂林炸串的种类可谓丰富多样，从蔬菜到肉类，应有尽有。常见的食材包括：
* 蔬菜类：萝卜、青椒、洋葱、香菇、金针菇等
* 肉类：鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、火腿肠等
* 海鲜类：虾、鱿鱼、鱼丸、蟹柳等
* 豆腐类：豆腐串、豆腐泡、豆腐皮等
* 其他：面筋串、年糕串、鸡蛋串等

炸串的特色：
桂林炸串最大的特色在于其独特的酱料。与其他地区的炸串不同，桂林炸串的酱料是用辣椒、香料和醋调制而成，酸辣可口，十分开胃。此外，桂林炸串还讲究酥脆的外皮。炸制时，师傅会先将食材裹上一层薄薄的面糊，然后再下锅炸至金黄酥脆。

炸串的推荐店：
在桂林，有众多炸串店可选。其中，以下几家最为知名，值得推荐：
* 小马哥炸串：位于七星公园附近，以其香酥可口的炸串和浓郁的酸辣酱著称。
* 阿齐炸串：位于阳朔西街，是阳朔最受欢迎的炸串店之一，食材新鲜，口味多样。
* 老味道炸串：位于漓江路，主打传统桂林炸串，酱料酸辣适中，深受当地人喜爱。
* 串串香炸串：位于兴坪古镇，以其分量足、口味好的炸串出名，是游览兴坪的必尝美食。

炸串的吃法：
吃桂林炸串讲究一口一个，趁热食用。先将炸串蘸取酸辣酱，然后一口咬下去，外酥里嫩，酸辣鲜香，令人回味无穷。

搭配美食：
炸串通常与其他小吃搭配食用，比如酸辣粉、米粉、臭豆腐等。这样既能满足口腹之欲，又能体验桂林的美食文化。

结语：
桂林炸串作为这座城市一道不容错过的美食，以其独特的口味和酥脆的外皮征服了无数食客的心。下次来到桂林，不妨在街头巷尾找一家炸串店，品尝一下这道美味佳肴，体验桂林独特的美食文化吧。

2024-11-22

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