福州美食之旅：探索闽江两岸的味蕾盛宴92

福建省会福州，素有“东亚文化之都”的美誉，不仅历史文化悠久，更以其丰富的美食文化著称。福州菜讲究鲜、香、醇、和，兼具闽菜的清淡与粤菜的浓香，形成了独特的闽菜风格。漫步福州的大街小巷，街头巷尾飘荡着诱人的食物香气，今天就带大家领略福州的美食盛宴。

福州鱼丸

福州鱼丸是福州最具代表性的美食之一，由新鲜的鱼肉手工制作而成。鱼肉经过反复捶打，加入地瓜粉、葱姜等调味料，制成软嫩Q弹的鱼丸。福州鱼丸可以做汤、炖菜、油炸，其中以鱼丸汤最受欢迎。一碗热腾腾的鱼丸汤，汤清味鲜，鱼丸饱满多汁，让人回味无穷。

佛跳墙

佛跳墙是福州极具盛名的传统名菜，相传与清朝进士周莲有关。佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼翅、鲍鱼、香菇等数十种珍贵食材经过长时间炖制而成，汤浓味鲜，营养丰富，被誉为“福州第一菜”。佛跳墙的价格不菲，但其精致的用料和独特的风味，足以让人一尝难忘。

荔枝肉

荔枝肉是福州的一道传统小吃，因其外形酷似荔枝而得名。荔枝肉选用精瘦猪肉，裹上地瓜粉油炸至外酥里嫩，再浇上酸甜可口的荔枝酱汁。荔枝肉外酥内嫩，酸甜适口，是福州人喜爱的街头美食。

太平燕

太平燕是福州当地特色小吃，已有百年历史。太平燕其实是一种捞面，由煮熟的鸡骨头熬制成汤底，加入燕皮、炸腐竹、鸡肉丝、香菇等配料。太平燕的汤底香浓鲜美，燕皮软嫩弹牙，配料丰富多味，是一碗让人满足的料理。

肉燕

肉燕是福州的另一种传统小吃，外形似燕子，口感滑嫩。肉燕是用地瓜粉和猪肉馅包裹而成，经过蒸制或油炸两种不同做法。蒸肉燕清淡鲜美，油炸肉燕酥脆可口，各有千秋。

锅边糊

锅边糊是福州街头常见的传统小吃。锅边糊是以米浆为主料，在锅边摊成薄饼，待米浆凝固后，放入海鲜、蔬菜、肉丝等配料，再淋上汤汁。锅边糊外皮酥脆，内馅鲜嫩多味，是福州人早餐或宵夜的绝佳选择。

光饼

光饼是福州的一种传统面食，外形扁平，状如满月。光饼是用小麦粉和猪油制作而成，外皮金黄酥脆，内里松软可口。光饼既可以作为主食，也可以夹入肉松、香肠等馅料，成为一道美味小吃。

葱肉饼

葱肉饼是福州的一种特色小吃，由葱花、猪肉末、地瓜粉等材料混合而成。葱肉饼一般是油炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，既可以作为早餐或宵夜，也可以作为零食。

竹筒饭

竹筒饭是福州一种特色美食，是用糯米、肉类、蔬菜等食材放入竹筒中蒸制的。竹筒饭的竹香浓郁，糯米香软可口，配料鲜嫩多味，是福州人逢年过节必吃的美食。

马蹄酥

马蹄酥是福州一种传统小吃，外形似马蹄。马蹄酥是用糯米粉、糖、猪油等材料制成，外皮酥脆，内馅香甜软糯，是福州人喜爱的零食和伴手礼。福州的美食远不止这些，还有许多特色小吃等待着你的探索。下次来福州，不妨放下繁忙的行程，走进街头巷尾，品尝一下这些令人回味无穷的福州美味。

2024-11-24

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