江山县有哪些好吃的美食值得一试？12

江山县，隶属于浙江省衢州市，素有“衢州门户”之称。不仅风景秀丽，历史文化悠久，更有着令人垂涎三尺的美食文化。若有机会到江山县一游，一定不要错过以下不可错过的特色美食：

香菇宴

江山县被誉为“香菇之乡”，当地出产的香菇色泽深褐，菌肉肥厚，香气浓郁。香菇宴是江山县的一道名菜，通常由十多道菜品组成，全部以香菇为主料，如香菇炒鸡、香菇烧肉、香菇炖汤等。每道菜肴都充分凸显了香菇的鲜美，令人回味无穷。

鸡子粿

鸡子粿是江山县传统小吃，距今已有数百年的历史。外形呈圆形，外皮金黄酥脆，内馅香软可口。馅料一般以猪肉、香菇、笋干等食材制成，味道咸鲜适口。除了经典的咸味鸡子粿外，还有甜味鸡子粿，馅料加入了红豆、芝麻等，香甜绵密，别有一番风味。

发糕

发糕是江山县的另一道传统小吃，通常在春节期间食用。发糕以糯米粉为主要原料，加入酵母发酵而成。松软绵密，入口即化。发糕在蒸制过程中会自然形成蜂窝状的孔洞，使得口感更加轻盈。除了原味发糕外，还有添加了红枣、桂花等食材的口味，增添了不同的风味层次。

葛粉

葛粉是一种由葛根提取的淀粉，营养价值丰富。江山县是葛粉的主要产区之一。葛粉可以用来制作各种小吃和饮料，如葛粉羹、葛粉圆、葛粉冻等。葛粉羹口感滑嫩爽口，清热解毒；葛粉圆晶莹剔透，软糯Q弹；葛粉冻清凉消暑，营养健康。

酒糟鱼

酒糟鱼是江山县的特色菜肴，以鲜鱼和酒糟为主要原料。鲜鱼一般选用草鱼或鲤鱼，清洗干净后腌制入味。酒糟则选用当地酿制的酒糟，风味浓郁。将腌制好的鱼放入酒糟中浸泡，再加入姜、蒜、料酒等调味料焖煮。酒糟鱼肉质鲜嫩入味，酒糟的香气渗透其中，令人齿颊留香。

酸笋炒肉丝

酸笋炒肉丝是江山县的家常菜肴，酸爽开胃，非常下饭。酸笋选用当地特产的竹笋腌制而成，味道酸辣爽脆。肉丝一般选用猪肉，切成细丝后与酸笋一起翻炒。加入辣椒、姜、蒜等调味料，即可出锅。酸笋的酸辣与肉丝的鲜嫩交织融合，让人食欲大开。

石耳汤

石耳汤是江山县的特色汤菜，石耳是一种生长在山林中的野生菌类。石耳汤以石耳、猪肉、生姜等食材熬制而成。石耳汤清澈见底，汤鲜味美。石耳口感爽脆滑嫩，富含膳食纤维，具有较高的营养价值。石耳汤不仅可以作为一道美味的汤菜，还具有清热解毒、增强免疫力的功效。

清明粿

清明粿是江山县的清明节传统小吃，与青团类似。清明粿以糯米粉为主要原料，加入艾草汁揉成面团，再包入豆沙、芝麻等馅料。清明粿形状多样，有三角形、圆形、半月形等。蒸熟后的清明粿软糯香甜，艾草的清香与馅料的甜味完美融合，令人回味无穷。

羊角米

羊角米是江山县的特产水果，果实形状弯曲，酷似羊角。羊角米果肉软嫩多汁，味道酸甜可口，营养丰富。既可以鲜食，也可以晒干后用来煲汤或泡水。羊角米汤清热解毒，滋阴润肺；羊角米水具有清热降火、美容养颜的功效。以上便是江山县不可错过的特色美食，每一款都蕴含着当地独特的风土人情和饮食文化。若有机会到江山县一游，不妨品尝一下这些美食，相信一定能给您留下难忘的味蕾记忆。

2024-11-27

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