贺州不容错过的美食之旅86

贺州，一座素有“八山一水一分田”美誉的桂北城市，不仅拥有秀美的自然风光，还以丰富的美食文化而闻名。如果您踏上贺州的土地，千万不要错过以下这些令人垂涎欲滴的美食，它们将为您带来一场难忘的味觉盛宴。

八步油茶

八步油茶是贺州最具代表性的美食之一，因产自八步区而得名。它以优质的糯米、花生、油茶籽为原料，经过复杂的制作工艺而成。八步油茶汤色金黄，茶味醇厚，香气浓郁，入口后咸香麻辣，回味无穷。

钟山豉油

钟山豉油产自钟山县，已有数百年的历史。它采用传统工艺酿制而成，以优质的黑豆、小麦和净水为原料，经浸泡、蒸煮、发酵等多个步骤，历时半年以上。钟山豉油色泽乌黑发亮，豆香浓郁，味道鲜美，是当地家喻户晓的调味佳品。

黄姚豆花

黄姚豆花是黄姚古镇的一道特色美食。它以黄姚当地产的黄豆为原料，经石磨研磨成豆浆，再用传统工艺点制而成。黄姚豆花质地细腻嫩滑，豆香味浓，入口即化，配上特制的调料，鲜香爽口。

怀集扣肉

怀集扣肉是怀集县独有的名菜。它选用上好的猪五花肉，经过焯水、上色、蒸制等工序精心烹制而成。怀集扣肉肥而不腻，咸香适口，皮Q弹有嚼劲，肉酥嫩多汁，是当地逢年过节的必备菜肴。

油渣包

油渣包是贺州农村地区的一种特色小吃。它以猪肉油渣、糯米粉和各种调料为馅料，包裹在糯米皮中蒸制而成。油渣包皮薄馅多，油而不腻，香糯可口，是当地人早餐或宵夜的理想选择。

八步三黄鸡

八步三黄鸡是贺州八步区特产的优良禽类。它以其羽毛、喙、脚均为黄色而得名。八步三黄鸡肉质细嫩紧实，骨细皮薄，味道鲜美，深受食客喜爱。常见的烹饪方式有白斩鸡、炖汤、烧烤等。

贺州鱼生

贺州鱼生是一道极具地方特色的美食。它选用新鲜的淡水鱼，经过切片、腌制等工序制成。贺州鱼生口感爽滑细腻，味道鮮嫩酸辣，配上特制的蘸料，开胃爽口。

贺州酸笋炒猪肝

贺州酸笋炒猪肝是一道酸爽开胃的客家菜。它以新鲜的猪肝和酸笋为主要食材，加入辣椒、大蒜等调味料爆炒而成。贺州酸笋炒猪肝酸辣适口，猪肝嫩滑爽口，酸笋爽脆开胃，是当地人下酒必点的菜肴。

贺州酿豆腐

贺州酿豆腐是贺州当地一种家常菜。它以嫩豆腐为原料，将肉末、香菇、虾仁等馅料酿进豆腐中，蒸制而成。贺州酿豆腐外形美观，豆腐嫩滑多汁，馅料鲜美可口，是待客宴请的佳品。

贺州芋头扣肉

贺州芋头扣肉是一道广受好评的贺州名菜。它以芋头和扣肉为主要食材，将扣肉排在芋头上，蒸制而成。贺州芋头扣肉色泽金黄，香气扑鼻，芋头软糯香甜，扣肉肥而不腻，是当地宴请宾客的必备菜式。

贺州的美食远不止于此，还有许多值得探索和品尝的美味。如果您有幸来到贺州，不妨放慢脚步，深入当地，体验一场舌尖上的盛宴，感受贺州这座美食之城的魅力。

2024-12-12

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