天水，美食天堂116

天水，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅拥有丰富的自然资源，更孕育了众多特色美食，满足着食客的味蕾。

臊子面

说到天水美食，不得不提臊子面。天水臊子面历史悠久，相传起源于清末，以其独特的风味征服了无数食客。面条劲道爽滑，浇上香气扑鼻的臊子，再配上蒜苗、香菜等提味，每一口都让人回味无穷。臊子通常是由猪肉、牛肉、羊肚等食材制成，经过长时间的熬煮，鲜美无比。

呱呱

呱呱是天水另一道特色小吃，外形酷似饺子，但制作方法完全不同。呱呱是用小麦粉制成薄皮，里面包上香葱、姜末、肉末等馅料，然后下锅煎制。煎好的呱呱皮酥肉嫩，配上滋味醇厚的蘸料，让人欲罢不能。

浆水面

浆水面是天水的一道传统早餐，其特点是汤底凝固如浆。面条选用当地优质小麦制成，细长劲道。汤底由猪骨、牛骨熬制，加入豆粉凝固，形成香浓的浆状。再配上香菇、木耳、豆腐等配菜，撒上葱花、香菜，一碗热腾腾的浆水面便出锅了。

牛杂

牛杂是天水人喜爱的街头小吃，尤其在寒冷的冬天尤为受欢迎。天水牛杂选用牛肚、牛心、牛肝等内脏，经过卤制后，香气四溢，口感软嫩。配上秘制的蘸料，每一口都让人齿颊留香。

洋芋搅团

洋芋搅团是天水一道朴实无华的家常菜，看似简单，却蕴含着浓浓的乡土风味。洋芋蒸熟后捣成泥，加入面粉和盐搅拌均匀，然后搓成团子。搅团可以蒸、煮、煎，配上各种浇头，如肉酱、酸菜、辣椒油等，味道鲜美，回味无穷。

搅团汤

搅团汤是天水的一道冬季进补佳品。将面粉和水搅拌成糊状，然后倒入煮沸的羊肉汤中，边倒边搅拌，形成细嫩的搅团。再加入羊肉、香菜、姜丝等配料，熬煮至汤汁浓稠。搅团汤香气扑鼻，营养丰富，喝上一碗，瞬间暖遍全身。

皮影醪糟

皮影醪糟是天水的一种传统甜品，历史悠久。醪糟是由糯米发酵而成，酸甜醇香。皮影指用面粉制作的薄皮，形如皮影戏中的偶人。将醪糟浇在皮影上，再撒上白糖、桂花等配料，口感软糯香甜，令人回味无穷。

三泡台

三泡台是天水的一种特色菜品，以其独特的制作方法而闻名。将猪肉、豆腐、粉丝等食材分别焯水，然后放入汤底中煮熟。汤底通常是用猪骨、牛骨熬制的，滋味鲜美。三泡台可以根据个人喜好添加各种配菜，如蔬菜、菌类等，营养丰富，老少皆宜。

瓦罐煨鸡

瓦罐煨鸡是天水的一道滋补佳肴，历史悠久。将整只土鸡放入瓦罐中，加入枸杞、黄芪等中药材，以及姜、葱、蒜等调味料。然后密封罐口，放入灶中煨制。煨好的鸡肉骨肉分离，汤汁鲜美醇厚，具有很高的滋补价值。

油泼臊子

油泼臊子是天水的一道传统调味料，也是臊子面的灵魂所在。将猪肉末、牛肉末、羊肉末等食材炒熟，加入黄豆芽、木耳、洋葱等配菜，再淋上热油。油泼臊子香味浓郁，咸香适口，不仅可以用来拌面，还可以作为其他菜品的佐料。

结语

天水美食种类繁多，各有特色，不仅满足了当地人的口腹之欲，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会来到天水，就一定要品尝这些美味佳肴，感受天水悠久的美食文化。

2024-12-17

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