灵丘美食攻略：寻味灵丘不可错过的特色佳肴224

灵丘，山西省大同市下辖的一个县，素有“塞外明珠”之称。这里不仅拥有秀丽的自然风光，更有着令人垂涎的美食文化。如果你来到灵丘，一定要品尝以下这些当地特色佳肴，让你味蕾大开，流连忘返。

扁食

灵丘扁食是最具代表性的当地小吃之一。扁食的外皮薄如蝉翼，馅料丰富，有羊肉、猪肉、牛肉等多种选择。煮熟后，扁食呈半透明状，晶莹剔透，一口咬下去，汤汁四溢，鲜美无比。

腌牛杂

灵丘腌牛杂是用新鲜牛杂腌制而成的一道凉菜。牛杂经过腌制，口感软嫩入味，酸辣适宜。无论是作为下酒菜还是餐前小菜，都非常开胃。

羊杂碎

羊杂碎是灵丘人喜爱的早餐之一。羊杂碎是用羊内脏熬制而成，汤汁浓郁，鲜香可口。佐以辣椒油、醋、香菜等调味，更是别有一番滋味。

炕洋芋

炕洋芋是晋北地区一道家常菜。洋芋洗净切块，加上葱花、盐等调味料，放入锅中炕熟。炕好的洋芋外焦里嫩，香气扑鼻。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西省的传统面食，在灵丘也很受欢迎。莜面栲栳栳是用莜面做成，形状像小碗一样，蒸熟后浇上卤汁，口感筋道爽滑。

豆面丸子

豆面丸子是一种用豆面和肉馅做成的丸子。豆面丸子皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是当地人逢年过节必备的美食。

火烧

灵丘火烧是一种圆形的烧饼，外皮酥脆，内里松软。火烧可以夹肉、菜、鸡蛋等各种馅料，既可以作为主食，也可以当做零食。

凉皮

灵丘凉皮是用小麦粉做成的凉面。凉皮晶莹剔透，口感爽滑，佐以黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎等配料，酸辣可口。

油炸糕

油炸糕是山西省传统的小吃，在灵丘也很流行。油炸糕是用糯米粉和糖馅做成，外酥里糯，香甜可口。

酸菜

灵丘酸菜是用大白菜腌制而成的一种发酵食品。酸菜酸爽开胃，既可以凉拌，也可以炖菜。

醋腌蒜薹

醋腌蒜薹是用蒜薹和醋腌制而成的一道小菜。醋腌蒜薹酸脆可口，开胃消食，是当地人餐桌上不可或缺的伴侣。

小贴士* 灵丘的美食多以面食和肉食为主，口味偏重。
* 当地餐饮店大多提供免费的凉菜和汤，可以免费续加。
* 灵丘有许多农家乐，可以体验当地特色美食和民俗文化。

2024-12-19

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