集宁非尝不可的舌尖美味337

集宁，内蒙古自治区乌兰察布市下辖县级市，地处内蒙古中南部，有着悠久的历史文化和独特的美食文化。集宁的美食汇集了蒙、汉两大菜系的精华，形成了独具特色的集宁风味，让人流连忘返。

一、香气扑鼻的烤全羊

说到集宁美食，不得不提香气扑鼻的烤全羊。集宁烤全羊选用一年左右的羔羊，用多种香料腌制后，用木炭烤制而成。烤好的全羊皮酥肉嫩，外焦里嫩，一口下去，羊肉的鲜香在口中爆裂，让人回味无穷。

二、鲜香浓郁的涮羊肉

集宁的涮羊肉也是极具特色的当地美食。用新鲜的羊肉切成薄片，放入沸腾的火锅中涮烫，羊肉的鲜香与火锅汤底的香浓完美融合，每一口都让人欲罢不能。集宁涮羊肉的汤底一般以牛骨汤或羊骨汤为主，并加入各种香料调制而成，味道十分浓郁。

三、香甜软糯的满族糕点

集宁是满族的聚集地之一，因此当地也保留了许多满族特色糕点。其中最有名的当属奶皮子糕和玛哈花糕。奶皮子糕是用奶皮子和糯米粉蒸制而成，糕点香甜软糯，奶香四溢。玛哈花糕是以玉米面和各种豆类为原料，加入糖和油炸制而成，外酥里嫩，香甜可口。

四、酥脆爽口的莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是集宁地区的一种特色面食。用莜麦面做成宽面条，然后将面条盘成螺旋状，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的栲栳栳外皮酥脆，内里软糯，再浇上浇头，味道十分美味。栲栳栳的浇头一般有肉汤、西红柿鸡蛋汤、蒜泥醋汁等。

五、麻辣鲜香的羊杂碎

羊杂碎是集宁人早餐必备的美食。用羊内脏和羊汤熬制而成，汤汁鲜香麻辣，越喝越上瘾。羊杂碎中一般包括羊肚、羊肠、羊心、羊肺等，口感丰富，味道鲜美。集宁的羊杂碎店遍布街头，价格实惠，是当地人最爱的早餐选择。

六、清香爽口的酸菜饺子

酸菜饺子是集宁的传统小吃。用酸菜和猪肉做成馅料，包成饺子，煮熟后捞出，蘸着蒜泥醋汁食用。酸菜的酸爽与猪肉的鲜香完美融合，一口咬下去，酸爽开胃，令人食欲大开。集宁的酸菜饺子皮薄馅大，味道十分独特。

七、香酥可口的黄米油糕

黄米油糕是集宁的一种特色小吃。用黄米粉、猪油、白糖等原料做成，蒸熟后切成小块，再放入油锅中炸制而成。炸好的黄米油糕外酥内软，香甜可口，是深受当地人喜爱的休闲零食。

八、醇厚浓郁的奶茶

奶茶是蒙族人的传统饮品，集宁的奶茶也颇具特色。用砖茶加水熬煮而成，加入牛奶、奶皮子等，味道醇厚浓郁，香甜可口。集宁的奶茶店随处可见，是人们聚会聊天的好去处。

九、酸爽开胃的莜面酸汤

莜面酸汤是集宁的传统汤食。用莜麦面发酵后加入水煮制而成，汤色微黄，酸爽开胃，非常适合在炎热的夏天食用。莜面酸汤中还可以加入各种配菜，如鸡蛋、西红柿、青菜等，味道更加丰富。

十、清甜爽口的杏仁茶

杏仁茶是集宁的一种特色饮品。用杏仁研磨成粉，加水煮制而成，味道清甜爽口，兼具滋补养生的功效。杏仁茶中还可以加入冰糖、枸杞等，味道更加丰富。集宁的杏仁茶店随处可见，是人们消暑解渴的好选择。

以上这些美食，只是集宁众多美食中的冰山一角。集宁的美食汇集了蒙、汉两大菜系的精华，形成了独具特色的集宁风味，让人流连忘返。如果您有机会来到集宁，不妨品尝这些非尝不可的舌尖美味，感受集宁独特的美食文化。

2024-12-19

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