黄山美食大赏：探寻舌尖上的江南风味287

巍峨壮丽的黄山，不仅以其秀丽的自然风光闻名，更藏着令人垂涎欲滴的美食盛宴。黄山菜以徽菜为主，兼具川菜和苏菜之长，香醇鲜美，回味无穷。若有幸游览黄山，千万不要错过这些舌尖上的江南风味。

徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是黄山最具代表性的美食之一，也是徽菜中的一道奇葩。臭鳜鱼以鳜鱼为原料，经腌制后产生独特的臭味，但吃起来却醇香鲜美。其制作工艺复杂，鲜鱼经腌制、脱水、油炸等工序，再配以辣椒、香料等调味，味道鲜香麻辣，让人欲罢不能。

黄山毛豆腐

黄山毛豆腐是黄山地区另一道特色名菜。豆腐经高温油炸，表面形成一层焦黄酥脆的“毛”，内里却嫩滑柔软。毛豆腐蘸着特制的酱汁食用，外酥里嫩，咸香可口，令人胃口大开。

黄山烧饼

黄山烧饼是当地传统小吃，以酥脆可口著称。烧饼皮薄馅多，外皮层层酥脆，内馅咸香可口，深受当地人和游客的喜爱。黄山烧饼馅料种类繁多，有猪肉、牛肉、笋干等，满足不同口味的需求。

屯溪小笼

屯溪小笼是安徽省黄山市屯溪区的传统小吃，也是徽菜中的代表性点心。小笼包子皮薄馅嫩，鲜香多汁，让人一笼接一笼地停不下来。包子内馅通常以猪肉为主，加入香菇、笋丁等辅料，味道鲜美醇厚。

黄山走地鸡

黄山走地鸡选用当地放养的鸡，肉质鲜美紧实，营养价值极高。走地鸡经过精心烹制，出锅后色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。搭配上特制的酱汁，味道更是令人回味无穷。

黄山酥糖

黄山酥糖是黄山地区著名的特产，以酥松香甜著称。酥糖采用传统工艺制作而成，原料简单，却味道非凡。黄山酥糖色泽金黄，入口即化，香甜可口，是馈赠亲友的佳品。

黄山云雾茶

黄山云雾茶是黄山地区的特产茶叶，以其独特的云雾香气和鲜爽口感而闻名。云雾茶冲泡后，汤色清澈明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘。品一口黄山云雾茶，仿佛置身于云雾缭绕的黄山，让人心旷神怡。

除了上述美食之外，黄山还有许多其他特色菜肴，如徽州熏肉、黄山干笋、石耳炖土鸡等，都值得一尝。在黄山游玩之时，不妨寻觅当地特色美食，品味舌尖上的江南风情，让你的黄山之旅更加圆满。

2024-12-20

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