吃货必备！乌鲁木齐美食指南253

乌鲁木齐，新疆首府，是一座凝聚了多元文化的城市。在这里，你可以品尝到来自维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族等不同民族的特色美食，开启一场味蕾的盛宴。

烤全羊

烤全羊是维吾尔族的传统美食，也是乌鲁木齐最具代表性的菜肴之一。一只肥硕的羊羔，经过抹盐、填入各种香料腌制后，放入特制的烤炉中烤制。烤好的全羊外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，肥而不腻，香气扑鼻，令人回味无穷。

大盘鸡

大盘鸡是新疆又一道家喻户晓的美食。将鸡肉、土豆、洋葱、彩椒等食材炒在一起，再配上自制的酱料，色泽鲜艳，香辣入味。鸡肉软烂鲜香，土豆绵软可口，洋葱和彩椒增添了甜味和爽脆，让人欲罢不能。

囊

囊是维吾尔族的主食之一，与烤肉、大盘鸡等美食搭配尤为合适。囊呈椭圆形，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，散发着浓郁的麦香味。可以撕开直接食用，也可以夹入肉类或蔬菜，满足不同的口味需求。

拉条子

拉条子是新疆另一种常见的主食，也是一种面食艺术。师傅将面团揉成条状，然后在手中不断拉拽，形成细长均匀的面条。拉条子可以炒、煮、汤食，味道鲜美，口感劲道。配上羊肉、蔬菜或各种酱料，都是不错的选择。

抓饭

抓饭是新疆维吾尔族的传统饭食，通常在婚礼、节日或聚餐时食用。米饭、羊肉、洋葱、胡萝卜等食材一起放入大锅中煮制，加入各种香料和调味料，最后抓出一大盘，配上鸡蛋或酸奶食用。抓饭香气浓郁，米饭软糯，羊肉鲜嫩，是新疆美食中不可错过的佳肴。

新疆拌面

新疆拌面是乌鲁木齐街边随处可见的小吃。面条手工制作，劲道爽滑，配上自制的酱料，味道酸辣开胃。通常加入黄瓜、洋葱、西红柿等蔬菜，还可以根据个人喜好添加肉类或鸡蛋，既方便快捷又美味可口。

缸子肉

缸子肉是乌鲁木齐的一道特色菜，以猪肉为主料。将鲜猪肉放入缸中，加入多种香料、调味料和冰糖，经过长时间的腌制和炖煮，肉质软烂脱骨，香气浓郁。缸子肉配上蒜泥或辣酱食用，味道咸香适口，令人垂涎欲滴。

米肠子

米肠子是乌鲁木齐一道传统的小吃，也是回族的特色美食之一。将大米、羊肉、羊油、各种香料和调味料灌入羊肠中，蒸熟或煮熟后食用。米肠子外皮韧劲十足，内馅香糯可口，肥而不腻，是当地人喜爱的街头小吃。

手抓羊肉串

手抓羊肉串是新疆烧烤中的经典，也是乌鲁木齐夜宵的必备美食。将羊肉切成小块，用特制的木签穿起，在炭火上烤制而成。羊肉串外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，孜然和其他香料的香味沁人心脾。搭配洋葱、辣椒粉或蒜汁食用，味道更加丰富。

除了以上介绍的美食，乌鲁木齐还有许多其他特色小吃和菜肴，等待着食客们去探索。从街边摊到高级餐厅，从维吾尔族美食到汉族风味，这座美食天堂一定会满足你的味蕾需求。

2024-12-20

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