不容错过的茫崖美食指南26

茫崖，作为甘肃省西北部的一个县城，不仅拥有独特的地理奇观，也以其令人垂涎的美食而闻名。从街头小吃到精致的当地菜肴，茫崖的美食文化可谓丰富多彩，定能满足不同口味的需求。以下是一份不容错过的茫崖美食指南，为您开启一场舌尖上的饕餮之旅：

1. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是茫崖最具代表性的美食之一。顾名思义，这道菜由羊肉、馍和汤汁组成。羊肉选用当地鲜嫩的羊腿肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂可口。馍则采用当地特色的小麦馍，经过油炸后，馍块香脆酥松。汤汁则由羊骨和各种香料熬制而成，鲜香浓郁，回味无穷。食用时，将馍块掰碎放入汤中，吸饱汤汁，再搭配上蒜泥、辣酱等佐料，一口下去，唇齿留香，让人欲罢不能。

2. 驼掌

驼掌作为一种珍稀美味，在茫崖备受推崇。驼掌肉质细腻有嚼劲，富含胶原蛋白，营养价值极高。当地人通常将驼掌炖煮或清炒，配以各种香料调味。炖驼掌软糯鲜香，口感醇厚；清炒驼掌则保留了驼掌本身的原汁原味，香嫩可口。无论哪种烹调方式，驼掌的独特风味都能给食客留下深刻印象。

3. 沙葱羊排

沙葱羊排是茫崖一道极具地方特色的菜肴。沙葱是一种生长在沙漠中的野生葱，其辛香独特，与羊排搭配相得益彰。当地人通常将羊排用沙葱、盐、孜然等香料腌制入味，再放入烤箱中烤制。烤好的羊排外焦里嫩，沙葱的辛香与羊排的鲜美完美融合，让人回味无穷。

4. 沙枣

沙枣是茫崖特产的一种野生水果，外形酷似枣子，但口感却与众不同。沙枣成熟后呈鲜红色，果肉软糯多汁，带有独特的酸甜味。当地人喜欢用沙枣制作各种美食，如沙枣馅饼、沙枣酱、沙枣酒等。其中，沙枣馅饼最为出名，饼皮酥脆，沙枣馅料酸甜可口，让人齿颊留香。

5. 烤羊腿

烤羊腿是茫崖宴席上的必备菜肴。当地人通常选用牧区散养的羯羊，经过腌制后放入烤炉中烤制。烤好的羊腿皮酥肉嫩，羊肉鲜香多汁，配上孜然、辣椒等佐料，更是让人垂涎三尺。撕下一块羊腿肉，再蘸上特制的酱料，鲜美的滋味瞬间在口中爆开，令人回味无穷。

6. 牛杂汤

牛杂汤是茫崖街头巷尾常见的小吃。牛杂选用牛内脏，包括牛肚、牛肠、牛心等，经过清洗、焯水后，放入大锅中熬煮。熬煮好的牛杂软烂入味，汤汁鲜美醇厚。食用时，配上香菜、葱花、辣椒油等佐料，热气腾腾地喝上一碗，瞬间驱散寒意，让人暖心暖胃。

7. 骆驼奶

骆驼奶是茫崖牧民传统饮品，营养价值极高。骆驼奶富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。当地人通常将骆驼奶新鲜饮用或加工成奶粉、奶酪等制品。新鲜骆驼奶口感醇厚，带有独特的膻味，但营养价值远高于普通牛奶。

8. 马奶酒

马奶酒是茫崖牧民的另一特色饮品，也是当地宴席上的常见酒水。马奶酒以发酵后的马奶为原料，酒精度较低，口感微酸甜。当地人认为马奶酒具有补血益气、强身健体的功效，因此常在宴席上用来敬客。

9. 沙园大葱

沙园大葱是茫崖特产的一种大葱，因种植在茫崖沙园而得名。沙园大葱个头大、质地脆嫩、辣味适中。当地人喜欢用沙园大葱制作各种菜肴，如炒大葱、葱爆羊肉、葱油饼等。其中，葱油饼最为出名，饼皮薄脆，葱香浓郁，是茫崖人早餐的必备美食。

2024-12-24

---

上一篇：佳县美食：味蕾的盛宴

下一篇：品味嘉峪关：探索黄沙中的舌尖盛宴