皖中舌尖上的宝库：含山不可错过的美味佳肴356

含山县位于安徽省中南部，自古以来就以其独特的地域文化和丰富的物产而闻名。这里不仅景色秀丽，更拥有着令人垂涎欲滴的美食，每一口都蕴含着皖中大地独特的风味。

1.含山烧饼

含山烧饼是当地的一大特色小吃，其历史悠久，相传已有千年之久。烧饼以小麦粉为原料，加入芝麻、葱花等配料，用传统的手法制作而成。出炉后的烧饼外壳香酥，内芯绵软，咬一口，香气四溢，令人回味无穷。含山烧饼既可作为早餐充饥，也可作为下午茶的点心，是含山人生活中不可缺少的一部分。

2.八公山豆腐皮

八公山豆腐皮产自含山八公山国家森林公园一带，采用当地优质大豆为原料，经过传统的手工工艺制作而成。八公山豆腐皮薄如纸，韧性十足，色泽金黄，入口鲜香滑嫩，回味悠长。它既可凉拌，也可热炒，是当地宴席上的必备菜肴。

3.霸王别姬

霸王别姬是含山一特色传统名菜，其由来与楚霸王项羽有关。相传，项羽兵败垓下后，途经含山，在一家农舍中食用了当地农家菜，赞不绝口。此菜后被命名为“霸王别姬”，成为含山的一道名肴。霸王别姬以猪肉、鸡蛋、豆腐干等食材为主料，经过精细的烹饪，色香味俱全，令人难忘。

4.千张包

千张包是含山的一种传统面食，其外形小巧玲珑，玲珑别致。千张包以豆腐皮为皮，包裹着猪肉、香菇、笋丁等馅料，蒸制而成。千张包皮薄馅多，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受当地人的喜爱。千张包既可作为早餐，也可作为宴席上的点心，是含山人招待客人的一道佳肴。

5.含山竹笋

含山境内山清水秀，盛产竹笋。含山竹笋肉质肥美，鲜嫩爽脆，营养丰富，是当地的一大特色食材。含山竹笋可直接食用，也可加工成各种美食，如竹笋炒肉、竹笋汤等，味道鲜美，营养价值极高。

6.八公山茶叶

八公山茶叶产自八公山国家森林公园，其茶叶品质优异，香气馥郁。八公山茶叶以绿茶为主，其中最有名的当属“八公山毛峰”。八公山毛峰茶叶芽头硕壮，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，叶底嫩绿，香气高扬，滋味鲜爽回甘，令人心旷神怡。

7.含山米糕

含山米糕是当地的一种传统糕点，其历史悠久，相传已有数百年的历史。含山米糕以糯米粉为原料，加入白糖、桂花等配料，蒸制而成。米糕质地软糯，香甜可口，是当地逢年过节必备的美食。

8.含山腊肉

含山腊肉是当地的一种传统腌制品，其制作工艺独特，风味独特。腊肉以猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工序制作而成。含山腊肉色泽红润，香气浓郁，肉质紧实，咸香适口，是当地人过冬必备的食品。

9.八公山板栗

八公山板栗产自八公山国家森林公园，其个头硕大，壳薄肉嫩，香甜可口。八公山板栗富含营养，既可生食，也可加工成板栗糕、板栗粥等美食，味道香甜软糯，令人赞不绝口。

10.含山黄桃

含山黄桃产自含山境内的大黄山果品产区，其品质优良，甜度高，香气浓郁。含山黄桃个头大，色泽金黄，肉质细腻，汁水丰富，深受消费者的喜爱。含山黄桃既可鲜食，也可加工成果脯、果汁等产品，味道鲜美可口，营养价值极高。

以上便是含山县不可错过的十道美食，每一口都蕴含着皖中大地的独特风味。如果您有机会来到含山，千万不要错过这些舌尖上的宝藏，它们定会给您带来一场难忘的美食之旅。

2024-12-25

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