铁岭这座小城到底藏了多少美食？374

纵观华夏美食版图，辽宁铁岭这座小城远未达到大众认知的高度。提起东北美食，人们往往会想到铁锅炖、大拉皮、酸菜汆白肉，却鲜少有人会想到铁岭。但实际上，铁岭在东北美食版图中占据着举足轻重的地位，这里藏匿着无数让人垂涎欲滴的美食，等待着食客们前来探寻。

铁岭的特色风味

铁岭美食汇集了东北菜、鲁菜、朝鲜菜和蒙古菜系等多种风味，形成了独具特色的铁岭菜。铁岭菜以味道鲜香、食材丰富、菜量大著称，其中最为出名的当属铁岭小烧烤。铁岭小烧烤选用上好的牛羊肉和新鲜蔬菜，经过特有的腌制 process，再在炭火上烤制而成。烤好的小串色泽诱人，外焦里嫩，搭配上秘制蘸料，让人欲罢不能。

铁岭的经典名菜

除了小烧烤外，铁岭还有许多经典名菜，如：

铁锅炖：铁锅炖是东北菜的代表性 dishes 之一。铁岭的铁锅炖选用本地农家土鸡、猪肉、粉条、土豆等食材，加入东北特产的酸菜和玉米面窝头，在铁锅内慢燉而成。燉好的铁锅炖汤汁浓郁，肉烂菜香，回味无穷。
大拉皮：大拉皮是铁岭的传统小吃。大拉皮是用绿豆粉制作而成，口感爽滑劲道。铁岭的大拉皮浇上特制的蒜汁、香菜、辣椒油等调料，酸辣爽口，开胃解腻。
酸菜汆白肉：酸菜汆白肉是铁岭的另一道 classic 菜品。酸菜用东北特产的大白菜腌制而成，酸爽可口。汆白肉选用猪五花肉，切成 thin 片，在酸菜汤中烫熟。烫好的白肉肥而不腻，酸而不酸，是东北人冬天餐桌上的必备菜餚。
朝鲜冷面：朝鲜冷面是铁岭的朝鲜族特色美食。冷面选用荞麦面制作而成，配上牛肉汤、各种蔬菜和朝鲜泡菜。铁岭的朝鲜冷面汤汁清凉爽口，面条劲道爽滑，是夏季消暑解渴的佳品。

铁岭的美食探店推荐

如果你想品尝正宗的铁岭美食，以下几家店不容错过：

老李记铁锅炖：老李记铁锅炖是铁岭当地一家非常有名的铁锅炖店。店里的铁锅炖选用上好的食材，味道鲜香醇厚，是许多食客心目中的铁岭铁锅炖天花板。
老张记大拉皮：老张记大拉皮也是铁岭的一家老字号小吃店。店里的招牌大拉皮口感爽滑劲道，蒜汁酸辣可口，是许多铁岭人从小吃到大的味道。
东兴老酸菜汆白肉：东兴老酸菜汆白肉是铁岭一家专门做酸菜汆白肉的餐厅。餐厅里的酸菜汆白肉汤汁酸爽，白肉肥而不腻，是冬日里不可多得的美食。
高丽园朝鲜风味馆：高丽园朝鲜风味馆是铁岭一家非常有名的朝鲜族餐厅。餐厅里的朝鲜冷面汤汁清凉爽口，面条劲道爽滑，是夏天里的 best 选择。

铁岭，这座低调的小城，却藏匿着无数让人垂涎欲滴的美食。如果你有机会来到铁岭，不妨到这些店里一饱口福，感受铁岭美食的魅力。相信一定会让你对东北美食有一个全新的认知。

2025-01-06

上一篇：大饱口福！不容错过的南昌美食指南

下一篇：美食摄影：拍摄令人垂涎欲滴的杰作