赣南美食之旅：不容错过的舌尖盛宴304

赣州，位于江西南部，是一个有着悠久历史和丰富文化的城市，也是一个美食天堂。这里聚集了众多风味独特的赣南佳肴，让每一位食客垂涎三尺。以下是赣州不容错过的九大美食，带你开启一场舌尖上的饕餮之旅。

1. 宁都三杯鸡

宁都三杯鸡是赣州最具代表性的菜肴之一。据说其得名于制作时使用酱油、米酒、猪油各一杯。这道菜以鲜香浓郁、肉质软嫩而著称。鸡肉炸至金黄，再与酱汁一起翻炒，香味扑鼻。

2. 石城酿豆腐

石城酿豆腐是赣南另一道特色名菜。将新鲜豆腐切成小块，填入肉馅，再蒸或煎煮。肉馅通常由猪肉、笋丁、香菇等食材组成，味道咸鲜可口，豆腐吸饱了肉汁，绵软入味。

3. 瑞金盐焗鸡

瑞金盐焗鸡起源于瑞金红军根据地，因其独特的制作方法而闻名。鸡肉用粗盐包裹，再放入纸包中，置于灶火中慢烤。盐焗后的鸡肉皮酥肉嫩，咸香适口。

4. 于都罗卜糕

于都罗卜糕是一种传统小吃，以其鲜嫩爽口、香甜可口而深受当地人喜爱。主要原料是萝卜丝、糯米粉和红糖，经过蒸制而成。罗卜糕质地软糯，萝卜的清甜和红糖的香甜融合在一起，令人回味无穷。

5. 南康米粉

南康米粉是赣南的另一种特色小吃，以其细嫩爽滑、汤汁鲜美而著称。米粉由优质大米制成，配以香菇、肉丝、竹笋等配料，汤底用猪骨和鸡骨熬制，鲜香无比。

6. 崇义板鸭

崇义板鸭是赣南的传统腌制品，以其香脆可口、咸香适口而闻名。鸭子经过腌制、熏制、风干等复杂工序制成，皮色金黄，肉质紧实，板鸭的香气扑鼻，让人垂涎三尺。

7. 龙南萝卜干

龙南萝卜干是赣南的特色风味小菜，以其爽脆可口、咸香开胃而著称。萝卜经过腌制、脱水等工序制成，香脆酸爽，开胃健脾。萝卜干可以作为下酒菜、佐餐小菜，也可以用来炒菜、做汤。

8. 宁都肉圆

宁都肉圆是赣南的一种传统小吃，以其皮薄馅香、软糯可口而著称。肉圆由糯米粉和猪肉馅制成，蒸熟后皮薄如纸，馅料鲜美多汁，蘸上特制的酱汁，更是美味无比。

9. 会昌鱼丸

会昌鱼丸是赣南的另一种特色小吃，以其鲜嫩爽滑、弹牙可口而著称。鱼丸由新鲜鱼肉制成，加入蛋清、淀粉等配料，手工制作而成。鱼丸汤鲜味美，鱼丸弹性十足，让人回味无穷。

2025-01-07

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