广西天峨美食探秘361

天峨县地处广西壮族自治区河池市西部，是一个以壮族为主的少数民族自治县，这里拥有丰富的自然资源和独特的民族文化，也孕育出了许多具有地方特色的美食。

特色小吃

1. 天峨油茶

天峨油茶是当地最著名的特色小吃，以其独特的风味和营养价值而闻名。天峨油茶是用炒熟的米粉、花生、芝麻等食材加上茶水熬制而成，口感香醇浓郁，具有提神醒脑、健脾益胃的功效。

2. 田螺扣肉

田螺扣肉是天峨的另一道特色小吃，是用田螺肉和扣肉同炒而成。田螺肉鲜嫩爽口，扣肉肥而不腻，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。

3. 炸鱼糕

炸鱼糕是用淡水鱼肉制作而成，将其剁碎后加入调味料，再裹上面包糠油炸。炸好的鱼糕外酥里嫩，鲜味十足，深受当地人的喜爱。

当地名菜

1. 天峨三粉

天峨三粉是一道极具地方特色的菜肴，由大米粉、玉米粉和木薯粉三种粉条组成。三粉通常与炒肉、蔬菜同炒，口味酸辣适中，令人胃口大开。

2. 天峨烤全羊

天峨烤全羊选用当地土产的壮家山羊，先用秘制香料腌制，再用炭火烤制而成。烤好的全羊皮酥肉嫩，香气四溢，是宴请宾客的必备佳肴。

3. 壮家竹筒饭

壮家竹筒饭是壮族人民的传统美食，是用糯米、猪肉、香菇等食材放入竹筒中蒸制而成。竹筒饭吸收了竹子的清香，米饭香糯可口，让人食欲倍增。

地方风味

1. 酸嘢

酸嘢是天峨的一种传统腌制食品，是用各种蔬菜、水果或肉类加入米酒、桂皮等调料腌制而成。酸嘢口味酸爽开胃，可以作为小菜或佐餐食用。

2. 黑米酒

天峨黑米酒是以当地特产的黑糯米酿造而成，酒精度低，口感香甜醇厚。黑米酒含有丰富的营养成分，具有滋补养生的功效。

3. 壮族五色糯米饭

壮族五色糯米饭是壮族人民的传统节日食品，是用红、黄、紫、黑、白五种颜色的糯米蒸制而成。五色糯米饭色泽鲜艳，寓意着五谷丰登、吉祥如意。

结语

天峨的美食融合了壮族传统饮食文化和当地自然资源的特色，形成了独具一格的风味。这些美食不仅慰藉着天峨人民的味蕾，也成为当地文化不可或缺的一部分。如果你有机会来到天峨，不妨品尝一下这些舌尖上的美味，体验独特的壮乡风情。

2025-01-07

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