上犹地方特色美食大盘点，鲜香美味等你来尝16

上犹，地处赣粤湘三省交界处，拥有丰富的自然资源和悠久的历史文化，孕育出众多特色美食，让食客们垂涎欲滴。

上犹熏鹅

上犹熏鹅是上犹最负盛名的特色美食之一，其历史悠久，工艺独特。精选优质白鹅，经腌制、熏制等工序精制而成。鹅肉色泽诱人，皮脆肉嫩，骨酥肉烂，香气扑鼻。蘸上特制的酱料，更是美味无穷，让人回味无穷。

隆文鱼粉

隆文鱼粉是上犹隆文镇的特色传统小吃，已有数百年的历史。鱼粉是用新鲜的草鱼制成，手工制作，鱼肉鲜嫩爽滑，汤底浓香醇厚。配以酸笋、酸菜、豆腐等配料，酸爽开胃，令人欲罢不能。

白兔炒粉

白兔炒粉是上犹县白兔乡的特色小吃。其特点是粉条细白如丝，配以猪肉、香菇、笋丝等配料翻炒，香气浓郁，粉条滑嫩爽口，回味无穷。据说，白兔炒粉最早是由一位姓白的厨师创制的，故得此名。

资溪岩蜜

资溪岩蜜是上犹资溪镇的特产，主要产自于当地著名的资溪岩溶洞。资溪岩蜜呈琥珀色，质地粘稠，香甜可口，营养价值丰富。岩蜜具有清肺润嗓、消炎止咳的功效，深受人们的喜爱。

香菇炖鸡

香菇炖鸡是上犹一道经典的家常菜。精选上好的香菇和本地走地鸡，炖煮而成。香菇吸收了鸡肉的鲜美，鸡肉也吸收了香菇的清香，两者相得益彰，汤汁浓郁鲜美，滋补养生。

五香油炸豆腐

五香油炸豆腐是上犹一道家喻户晓的传统小吃。豆腐切成片，用五香粉腌制入味，然后下锅油炸至金黄色。外皮酥脆，内里软嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能。

梅林白莲

梅林白莲是上犹梅林镇的特产，以其个大饱满、洁白晶莹、香甜松软而闻名。梅林白莲不仅口感佳，而且营养丰富，具有清热润肺、养心安神等功效。

牛角包

牛角包是上犹一道西式点心，以其酥脆的外皮和香甜的内陷而深受人们喜爱。牛角包外形像牛角，层层叠叠，内陷通常为奶油或巧克力。一口咬下去，酥脆香甜，让人回味无穷。

三杯鸡

三杯鸡是赣菜的一道经典名菜，也深受上犹人民的喜爱。其特点是以酱油、米酒、麻油三杯为主要调料，与鸡肉翻炒而成。鸡肉鲜嫩入味，酱汁浓郁醇厚，让人欲罢不能。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家菜的一道特色菜，在上犹也十分流行。其做法是将豆腐挖空，填入猪肉馅，然后蒸煮或油炸。豆腐吸饱了肉馅的鲜美，肉馅则吸收了豆腐的嫩滑，两者相辅相成，美味可口。

2025-01-07

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